40 mTodos sabemos que la coliflor es una verdura de las mรกs saludables, contiene un altรญsimo porcentaje de agua y un bajo contenido energรฉtico (pocas kcal) por lo que esta receta de coliflor con bechamel al horno gratinada resulta perfecta para personas que se encuentran en una dieta de adelgazamiento. Ademรกs, es la forma mรกs divertida de hacer que los niรฑos coman este tipo de verdura, que en general, no suele gustar nada por su olor ni por su aspecto.
Podemos modificar esta receta de coliflor gratinada aรฑadiendo bacon, jamรณn serrano, pollo o pavo en vez de jamรณn york. Ademรกs si quieres una receta vegana, puedes modificar la mantequilla y la leche por productos lรกcteos veganos y el jamรณn de york lo puedes sustituir por tofu. Si eres amante de la coliflor echa un vistazo a nuestras 5 recetas con coliflor que no te puedes perder y verรกs que platos mรกs maravillosos puedes preparar fรกcilmente y en muy poco tiempo... ยฟTe animas?
Ingredientes de Coliflor con Bechamel al Horno Gratinada para 2 personas:
Para la bechamel:
- Harina de trigo - 50 gramos
- Mantequilla - 50 gramos
- Leche entera o semidesnatada - 550 mililitros
- Sal - 2 cucharadas pequeรฑas
- Nuez moscada - 1 cucharada pequeรฑa
- Pimienta blanca - 1 cucharada pequeรฑa
Para la receta:
- Coliflor blanca - 1 unidad mediana o pequeรฑa
- Jamรณn york - 250 gramos
- Bechamel - 200 gramos
- Queso rallado emmental - 100 gramos
- Sal - 1 cucharada
Cรณmo hacer la receta de Coliflor con Bechamel al Horno Gratinada
- Para hacer nuestra Coliflor con Bechamel al Horno Gratinada lo primero que haremos serรก poner a un cazo a calentar a fuego medio para elaborar la bechamel: aรฑadimos la mantequilla, una vez se derrita o estรฉ casi derretida aรฑadimos el harina y removemos. La idea es que nos quede un poco tostado antes de aรฑadir la leche.
- Bajamos un poco el fuego y aรฑadimos la leche poco a poco y vamos removiendo. Segรบn espese aรฑadimos mรกs leche y seguimos removiendo hasta terminar toda la leche. El proceso durarรก unos 5 minutos aproximadamente dependiendo de la cocina y fuego que utilices.
- Ahora aรฑadimos la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal y volvemos removemos sin fuego. Reservamos.
- Limpiamos la coliflor: retiramos todas las hojas y los troncos y la troceamo
- Ponemos una marmita con agua a cocer y cuando rompa a hervir aรฑadimos una cucharada pequeรฑa de sal, cuando vuelva a hervir aรฑadimos la coliflor troceada. Sabremos que estรก lista introduciendo un cuchillo en una de ellas, si se clava bien estarรกn listas, en total unos 10 minutos aproximadamente. Una vez listas las retiramos con una espumadera y las aรฑadimos a una fuente de horno.
- Cortamos el jamรณn york en tiras, lo aรฑadimos a la fuente y lo mezclamos junto con la coliflor.
- Vertemos sobre la superfรญcie la bechamel y extendemos bien. Echamos nuestro queso para gratinar sobre ella y lo llevamos al horno a 200ยบ Centรญgrados en posiciรณn: Gratinar unos 15 minutos. Ya tenemos listo nuestro plato de coliflor con bechamel gratinada al horno gratinada!
Resumen de la Receta
Notas y Consejos
Es recomendable que para esta receta la leche estรฉ bien caliente, y la vamos aรฑadiendo poco a poco, de lo contrario la bechamel quedara con muchos grumos y no resulta nada apetitosa.
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