44 m¡Bienvenidos a nuestra receta de pastel de berenjenas y calabacines! Este plato es una deliciosa forma de disfrutar de las verduras de temporada, y es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena.
La historia del pastel de berenjenas y calabacines se remonta a la antigua Grecia, donde se utilizaban estas verduras para hacer un plato llamado 'moussaka', que se componía de capas de berenjenas y carne picada. Con el tiempo, este plato evolucionó y se adaptó a diferentes culturas y regiones, y hoy en día existen muchas variantes de esta receta en todo el mundo.
Al preparar este plato, es importante tener en cuenta que las verduras deben estar bien cocidas para que el pastel quede suave y cremoso. Te dejamos muchos más consejos al final de este post ¡No te los pierdas!
¡Con esta receta, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato delicioso y saludable! ¡Empecemos!
Ingredientes para Pastel de berenjenas y calabacines para 2 personas
- 2 berenjenas medianas
- 2 calabacines medianos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para sofreír
Cómo hacer la receta de Pastel de berenjenas y calabacines
- Empezaremos preparando las verduras. Lava bien las berenjenas y los calabacines y córtalos en rodajas finas.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las rodajas de berenjenas y calabacines hasta que estén doradas y cocidas. Escúrrelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- En un bol, mezcla la harina, el huevo, la leche, el queso rallado (si lo estas usando), sal y pimienta. Remueve hasta formar una masa homogénea.
- En una fuente para hornear, coloca una capa de la masa preparada, luego una capa de berenjenas y calabacines fritos y repite esta secuencia hasta terminar con una capa de masa.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté cocida y dorada.
- Deja enfriar un poco antes de servir y disfruta de este delicioso pastel de verduras.
Notas y Consejos
Aquí te dejo algunos consejos y trucos para preparar un Pastel de berenjenas y calabacines delicioso:
Es importante elegir verduras frescas y firmes para este plato. Las berenjenas y calabacines deben tener una piel lisa y brillante, y deben sentirse pesadas para su tamaño.
Antes de freír las verduras, es recomendable colocarlas en un colador con sal y dejarlas reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar cualquier amargor que puedan tener.
Es importante no sobrecargar la sartén al freír las verduras. Es mejor freírlas en varias ocasiones con menos cantidad de verduras para que se doren mejor y no se cocinen en su propio jugo.
Si te gusta el queso, puedes agregar un poco de queso rallado a la masa, esto le dará un sabor más rico al pastel.
Para saber si el pastel esta cocido, puedes insertar un cuchillo en el centro, si sale limpio, significa que esta cocido.
Si te sobra pastel, puedes guardarlo en la nevera por varios días, es ideal para llevar de almuerzo al trabajo o al colegio.
¡Que lo disfrutes cocinacas!
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