40 m¡Buenas Cocinacas! ÂżCĂłmo estáis? En este ocasiĂłn os traemos una receta muy original cuyos orĂgenes se remontan en el paĂs africano de Marruecos. El Zaalouk o tambiĂ©n conocido como Ensalada de Berenjenas o Caviar de Berenjenas, es un plato tradicional de la tierra africana, en especial de la ciudad de Fez.
Se trata de un plato parecido al pisto de verduras pero con una diferencia, se degusta muy frĂa, su ingrediente base es la berenjena y se diferencia de los demás pistos y ensaladas de verduras en que contiene muchas especias. TambiĂ©n se le puede añadir vinagre, limĂłn o incluso pimentĂłn para darle ese toque árabe y sabroso tan especial.
Puede consumirse como entrante, como guarniciĂłn o como plato Ăşnico. ¡Como prefieras! Eso sĂ, incorpora a tu plato un poco de pan de pita, estará riquĂsimo. TambiĂ©n puedes combinar este plato con hummus o con unos pinchos morunos y asĂ conseguirás un menĂş con un exĂłtico sabor a Marruecos sĂşper rico y diferente.
¿Quieres conocer qué beneficios nutricionales puede aportar la berenjena en este plato? ¡Pues apunta!
Las propiedades de la Berenjena
Contene vitaminas y nutrientes
La berenjena contiene una gran composiciĂłn nutricional: Es baja en calorĂas, ya que se compone mayormente de agua y contiene potasio, fibra, calcio y vitamina C. Pero lo que más destaca es su cantidad de manganeso, ácido fĂłlico y vitamina K.
El manganeso es importante porque participa en los procesos hormonales que tan importantes son para nuestro metabolismo y humor y también interviene en el buen funcionamiento y estado de nuestros huesos.
El ácido fólico es fundamental en los procesos de reproducción de ADN y nuestras células y si estás embarazada, su deficiencia puede conllevar problemas de aborto o malformaciones en el feto. Por último, la vitamina K ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, por su acción coagulante en nuestro organismo.
Por lo tanto, esta combinaciĂłn de vitaminas hacen de esta verdura una opciĂłn sana que debemos tener en cuenta en nuestro dĂa a dĂa.
Protege el sistema cerebral
Las berenjenas son ricas en antioxidante. En especial contiene el nasunin, un potente nutriente que se encuentra en su cáscara morada y que le confiere ese color tan caracterĂstico. Este antioxidante se encarga de proteger al cerebro de los radicales libres, que atacan las cĂ©lulas por oxidaciĂłn.
Por lo tanto, si empiezas a consumir a diario este vegetal, ayudará a mejorar nuestra memoria y a prevenir enfermedades por degeneración.
Ideal para controlar el peso. ¡Y para adelgazar también!
La berenjena es uno de los alimentos perfectos para incluir en nuestra dieta si queremos perder peso. Tiene altas cantidades de fibra, lo que nos ayudará a estar más satisfechos y evitar el picoteo, a tener una mejor digestiĂłn y a eliminar el colesterol malo. Por otra parte, las berenjenas tienen muy pocas calorĂas (por cada 100 gramos sĂłlo tiene 25 calorĂas), gracias a que en su composiciĂłn encontramos principalmente agua. Ya lo sabes, puedes sustituir comidas más calĂłricas con esta verdura.
¿Te ha convencido este vegetal? Pues estás de suerte, porque por aquà te dejamos esta Receta de base de pizza de berenjenas. Una alternativa más saludable de preparar tus pizzas más caseras. ¿A que tiene una pinta deliciosa?
Ahora sĂ que sĂ, vamos con la receta de este Pisto de Berenjena marroquĂ o Zaalouk. ¡Arrancamos!
Ingredientes para 2 personas
- Berenjenas - 2 piezas
- Tomates maduros - 4 piezas
- Ajo - 1 diente
- Aceitunas negras - Al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cominos
CĂłmo hacer la receta de Pisto de Berenjena marroquĂ o Zaalouk
- Pelamos y troceamos las berenjenas.
- Ponemos una olla con agua a hervir y la añadimos. Cocemos durante 15/20, hasta que esté blanda.
- Pelamos y rallamos los tomates.
- En una sartén con un chorro de aceite rehogamos el ajo picado, el tomate y añadimos la berenjena cocida.
- Ponemos al gusto de sal y pimienta y reservamos hasta que temple.
- A la hora de servir, regamos con un buen chorro de aceite, comino en polvo y decoramos con aceitunas negras.
Notas y Consejos
¡Y ya tendrĂas tu pisto de berenjena marroquĂ listo!
Pero, espera, Âżte has quedado con ganas de conocer más recetas parecidas? Pues no te pierdas esta de Pisto con berenjena, otra forma de elaborar este riquĂsimo plato utilizando otros ingredientes y sin tantas especias que le confieran ese toque tan oriental y marroquĂ. ¡No te la pierdas!
¡Hasta la próxima Cocinacas!
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