Berenjenas rellenas de boloƱesa y carne picada

Berenjenas rellenas de boloƱesa y carne picada

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1 h y 20 m
Calorias: 250
FƔcil
4 personas

!De nuevo verduras! no me canso de hacer recetas de cocina basadas en verdura como ingrediente principal, sin duda, sano, equilibrado y nutritivo. Las berenjenas, como sabƩis, es una planta comestible que ademƔs, como curiosidad, procedente de Asia, cultivada allƭ con anterioridad al 2.000 antes de Cristo.

Con las berenjenas pueden cocinarse platos muy variados, como puedan ser las milhojas de berenjena y calabacƭn que os traje, puedes prepararlas en vinagre cuando son todavƭa pequeƱas o hacerlas a la plancha en finas lƔminas acompaƱadas de unos tiernos espƔrragos trigueros, y si quieres aprender con nuestro vƭdeo puedes hacer la Salsa BoloƱesa de una forma muy fƔcil.

En esta ocasión, las elaboramos a la boloñesa, rica salsa que no os dejarÔ indiferentes, aunque estemos acostumbrados a tomarla en la pasta. AdemÔs de berenjenas, puedes utilizar para este plato calabacín, otra verdura versÔtil de gusto exquisito.

Ingredientes para Berenjenas rellenas de boloƱesa y carne picada para 4 personas

  • Berenjenas grandes – 4 unidades
  • Carne picada de ternera – 1 kilogramo
  • Cebolla – 1 unidad
  • Ajo – 2 dientes
  • Tomate frito (si es casero mejor) – 400 mililitros
  • Queso rallado – al gusto
  • Albahaca – al gusto
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Aceite de oliva – 1 chorrito

Cómo hacer la receta de Berenjenas rellenas de boloñesa y carne picada

  1. Precalentamos el horno a 200º, lavamos las berenjenas y las partimos longitudinalmente, les hacemos unos cortes en forma de reja y les ponemos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Las llevamos al horno a 200º durante mÔs o menos media hora hasta que la carne esté bien hecha. Sacar del horno y dejamos que se enfríen. Vaciamos la carne, la ponemos en un plato y reservamos las pieles.
  2. En una sartén con un fondo de aceite de oliva, echamos la cebolla muy picada, removemos bien, y a continuación ponemos los dientes de ajos picados en rodajas. Removemos. Cuando veamos que la cebolla estÔ mÔs o menos transparente, añadimos la carne picada y removemos muy bien. Salpimentamos.
  3. Cuando veamos que la carne picada estƔ casi hecha, aƱadimos la carne de las berenjenas, que habremos troceado un poquito. Mezclamos bien y aƱadimos el tomate frito y la albahaca.
  4. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos diez minutos.
  5. Precalentamos el horno en función grill. Rellenamos las pieles de las berenjenas con la boloñesa y espolvoreamos con queso rallado. Llevamos al horno y las tenemos allí hasta que el queso esté derretido y tostadito.

Notas y Consejos

Si os sobra algo de relleno, podƩis utilizarlo como acompaƱamiento de pasta, la berenjena le da un sabor muy rico.
En lugar de berenjenas, podemos utilizar calabacines, resultan muy ricos asĆ­ cocinados.

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Jose Balandin
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