1 h y 20 m!De nuevo verduras! no me canso de hacer recetas de cocina basadas en verdura como ingrediente principal, sin duda, sano, equilibrado y nutritivo. Las berenjenas, como sabĆ©is, es una planta comestible que ademĆ”s, como curiosidad, procedente de Asia, cultivada allĆ con anterioridad al 2.000 antes de Cristo.
Con las berenjenas pueden cocinarse platos muy variados, como puedan ser las milhojas de berenjena y calabacĆn que os traje, puedes prepararlas en vinagre cuando son todavĆa pequeƱas o hacerlas a la plancha en finas lĆ”minas acompaƱadas de unos tiernos espĆ”rragos trigueros, y si quieres aprender con nuestro vĆdeo puedes hacer la Salsa BoloƱesa de una forma muy fĆ”cil.
En esta ocasiĆ³n, las elaboramos a la boloƱesa, rica salsa que no os dejarĆ” indiferentes, aunque estemos acostumbrados a tomarla en la pasta. AdemĆ”s de berenjenas, puedes utilizar para este plato calabacĆn, otra verdura versĆ”til de gusto exquisito.
Ingredientes para Berenjenas rellenas de boloƱesa y carne picada para 4 personas
- Berenjenas grandes ā 4 unidades
- Carne picada de ternera ā 1 kilogramo
- Cebolla ā 1 unidad
- Ajo ā 2 dientes
- Tomate frito (si es casero mejor) ā 400 mililitros
- Queso rallado ā al gusto
- Albahaca ā al gusto
- Sal ā al gusto
- Pimienta ā al gusto
- Aceite de oliva ā 1 chorrito
CĆ³mo hacer la receta de Berenjenas rellenas de boloƱesa y carne picada
- Precalentamos el horno a 200Āŗ, lavamos las berenjenas y las partimos longitudinalmente, les hacemos unos cortes en forma de reja y les ponemos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Las llevamos al horno a 200Āŗ durante mĆ”s o menos media hora hasta que la carne estĆ© bien hecha. Sacar del horno y dejamos que se enfrĆen. Vaciamos la carne, la ponemos en un plato y reservamos las pieles.
- En una sartĆ©n con un fondo de aceite de oliva, echamos la cebolla muy picada, removemos bien, y a continuaciĆ³n ponemos los dientes de ajos picados en rodajas. Removemos. Cuando veamos que la cebolla estĆ” mĆ”s o menos transparente, aƱadimos la carne picada y removemos muy bien. Salpimentamos.
- Cuando veamos que la carne picada estƔ casi hecha, aƱadimos la carne de las berenjenas, que habremos troceado un poquito. Mezclamos bien y aƱadimos el tomate frito y la albahaca.
- Bajamos el fuego y dejamos cocer unos diez minutos.
- Precalentamos el horno en funciĆ³n grill. Rellenamos las pieles de las berenjenas con la boloƱesa y espolvoreamos con queso rallado. Llevamos al horno y las tenemos allĆ hasta que el queso estĆ© derretido y tostadito.
Notas y Consejos
Si os sobra algo de relleno, podƩis utilizarlo como acompaƱamiento de pasta, la berenjena le da un sabor muy rico.
En lugar de berenjenas, podemos utilizar calabacines, resultan muy ricos asĆ cocinados.
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