50 mBienvenido al maravilloso mundo de las croquetas, esos pequeños bocados de sabor que nos transportan directamente a la cocina de nuestras abuelas. Si alguna vez has anhelado disfrutar de unas croquetas caseras, pero no has querido enfrentarte a la complicación de freírlas, este tutorial es perfecto para ti. Pero lo mejor de todo es que serán mucho más saludable porque evitarás tomar el aceite de la fritura.
Hoy te enseñaremos cómo cocinar cualquier receta de croquetas en el horno, una opción más saludable y menos engorrosa que la fritura. ¿Sabías que las croquetas tienen su origen en Francia en el siglo XIX y se han popularizado en diferentes gastronomías del mundo, cada una con su toque distintivo?
Ingredientes para Croquetas al Horno para 2 personas
- 200 gramos de jamón serrano
- 1 cebolla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 huevos
- 100 gramos de pan rallado
- Aceite de oliva
Cómo hacer la receta de Croquetas al Horno
- Comienza precalentando el horno a 200 grados centígrados. Asegúrate de tener una bandeja de horno lista para usar.
- Corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela con un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté dorada, añade el jamón serrano cortado en trocitos.
- Una vez que el jamón está bien integrado, es el momento de añadir la harina. Este es un paso crucial para la receta, ya que estás creando la base de la bechamel. Cocina la harina con la cebolla y el jamón durante un par de minutos para eliminar el sabor a crudo.
- Luego, poco a poco, incorpora la leche, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la masa espese. No olvides añadir sal y pimienta al gusto.
- Cuando la masa esté lista, déjala enfriar antes de formar las croquetas. Usa dos cucharas para darles forma y luego pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Finalmente, coloca las croquetas en la bandeja del horno y hornéalas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Notas y Consejos
Para que tus croquetas queden perfectas, hay algunos detalles que debes tener en cuenta.
El primer punto importante es la consistencia de la bechamel. La masa debe ser suficientemente espesa para poder formar las croquetas, pero no tan dura que resulte difícil de trabajar. Recuerda que la bechamel seguirá espesando a medida que se enfría, por lo que es mejor retirarla del fuego cuando aún esté un poco líquida.
En segundo lugar, es crucial que la masa esté completamente fría antes de formar las croquetas. Esto facilitará mucho el proceso y evitará que se rompan.
Para que las croquetas tengan una textura crujiente y deliciosa, te recomendamos que las pintes con un poco de aceite de oliva antes de meterlas en el horno.
Finalmente, ¡la práctica hace al maestro! No te desesperes si tus primeras croquetas no quedan perfectas. Con el tiempo, conseguirás la textura y el sabor que deseas.
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