1 h y 20 mCalorias: 390
Media
4 personas
En época de frío nos encantan los platos de cuchara, en esta ocasión, uno de garbanzos con costillsa que seguro os encantará. Pero también os podéis animar y ver la vídeo receta que tenemos para estos este increíble potaje de garbanzos, un guiso realmente rico.
Ingredientes para Garbanzos con Costilla para 4 personas
- 750 gramos de Garbanzos
- 500 gramos de Costillas
- 1 Chorizo Ahumado ( Chorizo para Freír )
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas de Pimentón Dulce
- 4 Cucharadas de Tomate
- 2 Huevos
- Sal
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
Cómo hacer la receta de Garbanzos con Costilla
- Para empezar pondremos los garbanzos la noche anterior en remojo. Cogemos la costilla y la cortamos en trozos. En la cazuela de la olla rápida pondremos un aceite de oliva y cuando este caliente añadiremos la costilla, sal y pimienta negra. Cuando este bien dorada la retiramos y reservamos.
- Mientras se nos a ido haciendo la carne, hemos limpiado la verdura y la hemos cortado en dados. En el mismo aceite de haber hecho las costillas pondremos, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y un poco de sal y pimienta. Lo pocharemos bien, cuando este pondremos las cuatro cucharadas de tomate y dejaremos que se nos reduzca y se cueza el tomate.
- Una vez este el tomate, pondremos las dos cucharadas de pimentón y mezclaremos y siempre vigilando que no se nos queme el pimentón ya que daría un sabor muy amargo. Pondremos un poco de agua y trituraremos con el minipimer todo muy bien. ( Aquí pondremos agua, quedaría muy bien poner un caldo muy suave, pero como en casa no solemos tener podemos añadir una pastilla de caldo concentrado ).
- Una vez triturado añadimos la costilla el chorizo que habremos cortado a rodajas no muy gordas y los garbanzos. Ponemos agua hasta que cubra y un 1/4 mas de su volumen.
- Ponemos la tapa y la olla a media presión. Normalmente tardan cerca de una hora en estar hecho. ( Recomiendo mirar la bolsa de los garbanzos y suele poner el tiempo de cocción ).
- Mientras se nos cuecen los garbanzos en una cazo a parte pondremos dos huevos y los aremos duros tardan unos 12 minutos en estar en su punto.
- Una vez que paremos la olla, sacamos la tapa y pondremos los huevos duros dentro picados finamente. Removemos bien y probamos de sal, si falta añadimos mas y ya se podrá servir.
Notas y Consejos
Este tipo de platos a mi me gusta prepararlo el día antes a su consumo ya que la salsa queda mucho mas concentrada y con los sabores mas macerados. Autor de la receta: La Cocina de Albert
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CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.000 vídeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
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