Carne en Salsa

Carne en Salsa Guisada

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40 m
Calorias: 120
Fácil
2 personas

La carne en salsa guisada o guiso de carne casero nos vuelve locos en Cocina Casera. Te animamos a que disfrutes esta receta y también el vídeo que os proponemos.

Esta receta resulta perfecta para tapear con un buen vino tinto, o como plato principal acompañado de unas patatas fritas bien crujientes o unas patatas deluxe.

Ingredientes para Carne en Salsa Guisada para 2 personas

  • Carne en limpio para guisar (tipo babilla o tapa) - 600 gramos
  • Cebolla grande - 1 unidad
  • Ajo - 2 dientes
  • Zanahorias - 2 unidades
  • Pimiento rojo - 1 unidad
  • Pimiento verde - 1 unidad
  • Champiñones grandes - 4 grandes o 6 pequeños
  • Harina - 1/4 Taza
  • Vino tinto (hasta cubrir) - 2 Vasos
  • Tomate triturado - 1/2 taza
  • Sal - al gusto
  • Pimienta - al gusto

Cómo hacer la receta de Carne en Salsa Guisada

  1. Lo primero que haremos será cortar las verduras (ajo, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde y los champiñones) en cuadraditos más pequeños que la carne.
  2. Carne en Salsa
  3. En una marmita echamos un poco de aceite de oliva y añadimos las verduras que hemos cortado: ajo, cebolla, zanahoria, los pimientos y dejamos pochar.
  4. Carne en Salsa
  5. Lo que haremos después será limpiar la carne. Intentaremos que no queden tendones ni grasa, ya que así conseguiremos una receta más “light” y una textura más suave al paladar. La cortamos en cuadrados de unos dos dedos de grosor y salpimentamos. Salpimentamos al gusto y la removemos con las manos para que se integre.
  6. Carne en Salsa
  7. Una vez esté toda la verdura pochada, añadimos los champiñones y la carne y doramos todo junto hasta que la carne este sellada.
  8. Carne en Salsa
  9. Añadimos el tomate, removemos. Añadimos el harina, removemos y por último el vino tinto, volvemos a remover. Tapamos, y dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Emplatamos con unas patatas fritas y LISTO!
  10. Carne en Salsa

Resumen de la Receta

Notas y Consejos

Como siempre, nos gusta que nos deis vuestra opinión sobre la receta, así como mejoras que haríais o ingredientes que echáis en falta o ingredientes que os gustaría añadir. Dejar vuestro comentario y no olvidéis seguirnos para ver más y ricas recetas! ;)

Otra receta de Carne en salsa que seguro te gustará

La carne en salsa es un guiso perfecto para realizar con una carne tierna y que se nos deshaga en la boca. Un plato caliente con el entrarás en calor en los días fríos y acompañado de un buen pan casero es todo un manjar. A parte de la receta que os traemos, tenemos otra alternativa a esta plato que podrás ver en estos enlaces: Carne en salsa cuyo vídeo podrás verlo al final de esta receta y nuestro lomo en salsa.

De entre todas las recetas de pan, te recomendamos que hagas la de pan casero con vino tinto y nueces.

Ingredientes para la Carne en Salsa para 2 o 3 personas

  • Solomillo de cerdo – 350 gramos
  • Cebolla – 1 unidad
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Puerro – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Hoja de laurel – 1 unidad
  • Caldo de carne – 700 mililitros
  • Vino tinto – 100 mililitros
  • Vino blanco – 100 mililitros
  • Aceite de oliva – 5 cucharadas grandes
  • Sal – al gusto
  • Cómo hacer la receta de Carne en Salsa
  1. Lo primero que haremos, será cortar la pieza de solomillo en unos tacos gordos de unos 2 o 3 centímetros.
  2. Ponemos una cacerola a calentar con un chorrito de aceite de oliva y freímos los trozos de carne hasta que cojan un poco de color. Reservamos.
  3. A continuación, pelamos la cebolla y el diente de ajo y los cortamos lo más fino que podamos. Los introducimos en la cacerola donde habíamos frito un poco la carne, que hemos retirado para reservar, y pochamos ambos ingredientes hasta tenerlos blandos.
  4. Cortamos el puerro en trozos muy pequeños, la zanahoria igual y después, los añadimos a la cacerola donde teníamos la cebolla y el ajo. Volvemos a cocinar hasta que estén blandos.
  5. Añadimos sal, y el caldo de carne, llevamos a hervir y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos.
  6. Pasados los 30 minutos en que hemos tenido las verduras cociendo junto con el caldo, lo pasamos todo por el pasapuré y lo añadimos de nuevo al cazo.
  7. Añadimos el vino blanco, el vino tinto y la hoja de laurel. Llevamos a ebullición.
  8. Cuando el caldo rompa a hervir, añadimos la carne que teníamos reservada y cocinamos durante 45 minutos aproximados o hasta que consideres que el solomillo ha quedado lo suficientemente tierno y gran parte del caldo se haya evaporado. Servimos caliente.

Notas y Consejos

Es importante que el solomillo se corte en trozos medianamente grandes, de esta forma, nos aseguramos que no se despiecen durante la cocción. Como os he indicado antes, un tamaño óptimo de corte, puede estar en un dado de 3x3 o 2x2 centímetros.

Si te ha gustado esta receta de Carne en Salsa Guisada te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Guisos y no olvides descargar Gratis Nuestro App. DESCARGAR AQUÍ.

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