En casa sentimos una gran predilecciรณn por la combinaciรณn tomate cherry – albahaca – vinagre de Mรณdena. Es la triada perfecta para risottos y cualquier tipo de pasta. Cuando lo probรฉis, seguro que se convertirรก en uno de vuestros platos favoritos.
Ingredientes Para 4 personas
- unos tomates cherry
- unas hojas de albahaca
- vinagre de Mรณdena
- 1 vaso de arroz arborio o carnaroli
- 3 vasos de caldo (pollo o verdura)
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 cebolla
- queso parmesano en polvo
- aceite de oliva
- sal
Elaboraciรณn del Risotto de Tomate Cherry
- Pochamos la cebolla picada en una sartรฉn con aceite de oliva y sal.
- Agregamos el arroz y lo sellamos en la sartรฉn.
- Regamos con el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- Vamos aรฑadiendo el caldo caliente poco a poco y removiendo el arroz. Nunca debe haber un exceso de caldo en la sartรฉn mientras se cocina el risotto.
- Cortamos los tomates cherry por la mitad y salteamos con aceite de oliva y sal. Regamos con un chorrito de vinagre de Mรณdena y aรฑadimos unas hojas de albahaca.
- Aรฑadimos los tomates cherry salteados y un poco de parmesano en polvo al risotto junto con el รบltimo cucharรณn de caldo y dejamos terminar la cocciรณn.
- Servimos inmediatamente, adornado con unas hojas de albahaca.
Autor que envรญa la receta:Blog de Mi Cocinita de Juguete de Tytania
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