50 mDescubre el encanto de la cocina española con una receta que es todo un símbolo de sabor y tradición: los Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino que también es un viaje por la historia y la cultura culinaria de España. Originarios de Navarra, los pimientos del piquillo son famosos por su sabor dulce y ligeramente picante, lo que los convierte en el complemento perfecto para el sabroso bacalao. Con esta receta, te invitamos a preparar un plato que es tan delicioso como nutritivo, ideal para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos.
Ingredientes para Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao para 2 personas
- 8 pimientos del piquillo en conserva
- 200g de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de crema de leche
- 50g de harina
- 50ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Cómo hacer la receta de Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
- Comienza por picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con aceite de oliva, sofríe estos ingredientes hasta que estén transparentes y aromáticos. Es importante que el fuego sea medio para evitar que se quemen.
- Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que cambie de color. Remueve constantemente para que el bacalao se integre bien con la cebolla y el ajo.
- Espolvorea la harina sobre el bacalao y remueve bien para integrar todos los ingredientes. Esta mezcla es la base de tu relleno y dará consistencia al plato.
- Vierte la crema de leche lentamente mientras remueves, hasta obtener una masa homogénea. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla antes de rellenar los pimientos.
- Rellena cada pimiento del piquillo con cuidado, utilizando una cuchara pequeña o una manga pastelera. No los rellenes demasiado para evitar que se rompan.
- Si lo deseas, puedes pasar los pimientos rellenos por el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos para darles un toque crujiente.
Notas y Consejos
Preparar los Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao es más que cocinar; es crear una obra de arte que deleitará tus sentidos. Para asegurar el éxito de esta receta, considera estos consejos:
Elige pimientos del piquillo de calidad, preferentemente de origen español, para asegurar el auténtico sabor del plato.
El bacalao debe estar bien desalado; para ello, déjalo en remojo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
La consistencia del relleno es clave; debe ser cremosa pero no líquida. Si es necesario, ajusta la cantidad de harina o crema de leche.
Los pimientos pueden servirse tanto calientes como fríos, dependiendo de tu preferencia.
Para una presentación impecable, decora con un poco de perejil fresco picado justo antes de servir.
Este plato, además de ser una delicia culinaria, es una forma de conectar con la cultura española y sus tradiciones. Al prepararlo, estás invitado a explorar nuevos sabores y técnicas que enriquecerán tu experiencia en la cocina.
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