50 mJaĆ©n es una provincia andaluza con una gran variedad gastronĆ³mica, pues podemos encontrar todo tipo de platos entre sus recetas tĆpicas: carne, verduras, pescados, postres, etc. Siempre con la marca de identidad de JaĆ©n: el aceite de oliva virgen extra. En Cocina Casera consideramos que es importante conocer la cocina de las diversas comunidades autĆ³nomas y sus provincias, por ello en este artĆculo te enseƱamos a preparar este delicioso ajo harina, un plato tĆpico de JaĆ©n.
Si esta receta de ajo harina despierta tu curiosidad acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artĆculo Recetas y comida tĆpicas de JaĆ©n, donde te hablamos del ajo harina y otros muchos platos tĆpicos de la provincia, un punto indispensable en la cocina espaƱola.
El ajo harina es un plato tĆpico de JaĆ©n y de otras regiones de EspaƱa, aunque varĆa dependiendo de la zona en la que nos encontremos, pues en algunas Ć”reas este plato incluye bacalao. Es una receta tĆpica de los meses de frĆo, consistente en un guiso de patatas con una salsa de pimentĆ³n, pimiento, tomate y nĆscalos. Cuando lo pruebes, verĆ”s que estamos ante un plato muy consistente que desearĆ”s volver a probar.
Si quieres aprender los ingredientes necesarios para preparar este ajo harina y los pasos que debes seguir, sigue leyendo a continuaciĆ³n.
Ingredientes para Ajo harina. Receta de JaƩn para 4 personas
- Tomates - 3 piezas
- Patatas - 700 gramos
- Niscalos - 100 gramos
- PimentĆ³n dulce - 1 cucharada
- Pimiento - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Harina para espesar - 4 cucharadas
- Aceite de oliva extra virgen - al gusto
- Sal ā al gusto
CĆ³mo hacer la receta de Ajo harina. Receta de JaĆ©n
- El primer paso consiste en freĆr en una sartĆ©n con aceite de oliva los pimientos (previamente troceados) y los nĆscalos. Mientras se estĆ”n friendo, vamos a ir troceando las patatas. Cuando los pimientos y los nĆscalos estĆ©n fritos, los reservamos
- Vamos a dejar pochar las patatas con sal, y mientras preparamos un majado con cebolla, tomate y ajo, y se lo echamos a las patatas.
- Mientras seguimos pochando los ingredientes, vamos a introducir el pimentĆ³n dulce.
- A continuaciĆ³n, echamos agua y los pimientos y nĆscalos que habĆamos frito en el primer paso.
- Cuando se haya cocinado un poco, echamos la harina para espesar con cuidado. Vamos a remover durante unos instantes para que la harina llegue a todos lados. Si es necesario, rectificamos el punto de sal.
- Servimos.
Notas y Consejos
Como puedes ver, es un plato altamente sencillo de preparar, pues sus ingredientes son muy fƔciles y no tiene ninguna dificultad. AdemƔs, se adapta a cualquier tipo de dieta, incluida la vegana, por lo que nadie se quedarƔ sin disfrutar de esta deliciosa receta.
ĀæConocĆas este plato de ajo harina? ĀæTe ha gustado? ĀæTe animarĆas a probarlo? ĀæO lo has probado alguna vez? DĆ©janos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travĆ©s de las redes sociales. Si te has quedado con ganas de conocer mĆ”s platos tĆpicos de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artĆculo Bacalao al estilo de Baeza, receta de JaĆ©n donde te enseƱamos a preparar esta deliciosa receta de pescado.
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