Pizza Carbonara

Pizza Carbonara

Valoraciones

38 m
Calorias: 320
Fácil
2 personas

¿Eres fan de la comida italiana pero también amas el toque cremoso y el sabor ahumado de la carbonara? ¡Entonces estás de suerte! Fusionamos el clásico plato italiano de pizza con los sabores inconfundibles de la salsa carbonara en esta Pizza Napolitana. Algo magistral que hace que este plato sea más que la suma de sus partes. Un poco de historia para los curiosos: aunque la pizza es originaria de Nápoles y la carbonara es un plato romano, esta fusión es un nuevo clásico que te sumerge en una experiencia gastronómica sin precedentes.

Ingredientes para Pizza Carbonara para 2 personas

  • 1 bola de masa para pizza (aproximadamente 250g)
  • 1 taza de salsa bechamel
  • 150g de panceta o bacon, cortada en tiras
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para engrasar
  • 1 diente de ajo

Cómo hacer la receta de Pizza Carbonara

  1. Primero, precalienta tu horno a 220 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, es el momento perfecto para preparar tu masa de pizza. Despliégala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que alcance el tamaño deseado.
  2. Extiende una fina capa de aceite de oliva sobre una bandeja para horno. Coloca la masa en la bandeja y extiende una capa uniforme de salsa bechamel sobre ella.
  3. En una sartén, dora las tiras de panceta o bacon hasta que estén crujientes. Luego, distribúyelas uniformemente sobre la salsa bechamel en la masa.
  4. Espolvorea queso parmesano rallado generosamente sobre la panceta y la salsa bechamel.
  5. Pon la pizza en el horno precalentado y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el borde de la masa se torne dorado y el queso se derrita.
  6. Saca la pizza del horno y coloca la yema de huevo en el centro. Esparce un poco más de queso parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Coloca de nuevo la pizza en el horno durante unos 2-3 minutos más. Eso si, ¡Vigila para que la yema no se cocine demasiado! y ya puedes disfrutar de esta pizza deliciosa.

Notas y Consejos

Lo primero que debes saber es que la calidad de los ingredientes marca la diferencia. Es especialmente cierto para la panceta y el queso parmesano. Si puedes, busca ingredientes de origen italiano para hacer honor a esta fusión.

Ahora, hablemos de la masa. Puedes hacer tu propia masa en casa o comprar una prehecha. Pero si optas por hacerla tú mismo, asegúrate de dejar tiempo suficiente para que la masa repose y alcance la textura perfecta.

En cuanto a la salsa bechamel, puedes prepararla en casa con leche, harina y mantequilla. Es un proceso sencillo pero requiere constante atención y batido para evitar grumos.

Recuerda que la yema del huevo se cocinará con el calor residual de la pizza, así que no la dejes demasiado tiempo en el horno. La idea es tener un acabado cremoso.

Si te gustan las especias, siente la libertad de añadir un toque de chile rojo para darle un toque picante.

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Jose Balandin
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