1 h y 20 mEl Quesillo Venezolano es una delicia para el paladar que te llevará a un viaje culinario hasta el corazón de Venezuela. Aunque su nombre pueda hacerte pensar en un tipo de queso, te sorprenderá descubrir que se trata de un postre cremoso, dulce y carmelizado que se asemeja a un flan. Pero, a diferencia de este, el quesillo se distingue por su textura más firme y su singular capa de caramelo que lo envuelve.
Este postre se ha ganado un lugar especial en los hogares venezolanos, siendo un invitado de honor en cumpleaños, reuniones familiares y cualquier celebración importante. Así que, si estás listo para adentrarte en la rica tradición culinaria venezolana, prepara tu delantal, tu espíritu aventurero y empecemos a cocinar.
Ingredientes para Quesillo Venezolano para 2 personas
- 3 huevos grandes
- 1 lata de leche condensada. 397 gramos
- 1 lata de leche evaporada. 354 gramos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar para el caramelo
Cómo hacer la receta de Quesillo Venezolano
- Empieza por preparar el caramelo. Pon la taza de azúcar en una sartén a fuego medio. Sin dejar de remover, espera a que el azúcar se derrita y tome un color dorado.
- Una vez listo el caramelo, viértelo rápidamente en el molde que usarás para el quesillo. Con cuidado, gira el molde para que el caramelo cubra toda la base y los lados. Luego, deja enfriar.
- En un bol, mezcla los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla. Bátelo todo junto hasta que esté bien mezclado y sin grumos.
- Luego, vierte la mezcla en el molde ya caramelizado.
- Cubre el molde con aluminio y cocina al baño maría durante una hora en el horno previamente calentado a 180°C.
- Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Notas y Consejos
El secreto de un buen Quesillo Venezolano radica en la paciencia y en el amor que le pongas a la preparación.
Al preparar el caramelo, no te alejes del fogón. El azúcar puede quemarse rápidamente y arruinará el sabor del caramelo. También, ten en cuenta que el caramelo estará extremadamente caliente, así que maneja con cuidado para evitar quemaduras.
Al batir la mezcla de leche y huevos, asegúrate de que no queden grumos. Esto garantizará que tu quesillo tenga una textura suave y consistente.
Respecto a la cocción, asegúrate de que el agua del baño maría no esté hirviendo demasiado fuerte. De lo contrario, el quesillo podría recocerse y no tener la textura deseada. Además, recuerda que cada horno es diferente, así que comprueba la cocción insertando un cuchillo en el centro del quesillo. Si sale limpio, está listo.
Cuando llegue el momento de desmoldar, hazlo con calma y delicadeza. Deja que el quesillo se enfríe completamente para facilitar este proceso.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso quesillo venezolano para disfrutar. Si decides hacer esta receta, no olvides compartir tu experiencia y mencionarnos en tus redes sociales. Busca más recetas deliciosas como esta en nuestro buscador o en las recetas relacionadas que te dejamos debajo.
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