La col rizada o kale es un alimento muy completo y nutritivo que contiene mรกs calcio que la leche y mรกs hierro que la carne; por eso, es importante incluirlo en nuestra dieta.
Hoy les propongo realizar unos chips caseros de col rizada deliciosos y muy fรกciles, para utilizarlos como snacks saludables a la hora de picotear algo o para incluirlos en ensaladas, la vianda para el colegio o el trabajo y en cualquier plato como acompaรฑamiento. En pocos minutos, y con pocos ingredientes, podremos disfrutar de todos los beneficios de esta hortaliza. ยฟMe acompaรฑan a cocinar?
Ingredientes Para 4 personas
- 4-5 hojas de col rizada
- 2-3 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de jugo de limรณn
- Sal, pimienta y nuez moscada, reciรฉn molidas, a gusto
- 1 cucharadita de cรบrcuma
- 1/3 taza de queso rallado
- 1 cucharadita de pimentรณn ahumado
Elaboraciรณn de las Chips de Col Rizada
- Cortamos las hojas de col rizada, quitรกndoles las pencas. Las lavamos muy bien y, si lo deseamos, masajeamos los bordes de las hojas bajo el chorro de agua para hacerlos mรกs tiernos, ya que se trata de la parte mรกs gruesa y resistente. Secamos muy bien cada una de ellas para que no queden restos de agua. Luego, con las manos, trozamos las hojas en pequeรฑas porciones del tamaรฑo de bocados.
- Mientras tanto, en un bol, preparamos el aceite condimentado en el que baรฑaremos nuestros chips. Para ello, mezclamos el aceite con el jugo de limรณn, la sal, pimienta y nuez moscada reciรฉn molidas. Aรฑadimos la cรบrcuma y el pimentรณn y, por รบltimo, incorporamos el queso rallado. Mezclamos bien hasta obtener una pasta algo ligera.
- Disponemos los trocitos de col rizada dentro del bol y, ayudรกndonos con las manos, embebemos muy bien con la mezcla preparada para que se adhiera en cada rincรณn de las hojas.
- Ubicamos los trocitos de verdura en una placa para horno, humedecida con rocรญo vegetal o cubierta con papel para horno, evitando superponerlos para que la cocciรณn sea pareja y todos los bocados queden crujientes y bien cocidos.
- Cocemos en horno precalentado a temperatura mรญnima por algunos minutos. Dependerรก del horno pero, en general, no toma mรกs de 5-7 minutos la cocciรณn definitiva. Para que los chips se doren de manera pareja, debemos controlar y rotar las bandejas mientras se cocinan.
- Una vez listos, sรณlo deberemos esperar que se enfrรญen para disfrutarlos.
Anotaciones y Consejos
El aceite de coco puede ser reemplazado por cualquier otro aceite vegetal. De igual modo, los condimentos empelados para aromatizar y dar sabor al aceite pueden ser sustituidos por los de su preferencia: curry, Garam Masala, perejil, cilantro, cebolla, pimentรณn dulce, ajรญ molido, wasabiโฆ
Para obtener excelente resultados – con una textura crujiente y mucho sabor – es fundamental que las hojas, una vez lavadas, queden bien secas.
Es importante cortar los trozos de hojas con las manos, logrando bocados del tamaรฑo de un snack. Para ello, debemos recordar que cada trocito encogerรก un poco al cocinarse, debido a la pรฉrdida de agua.
Con esta tรฉcnica obtendrรกn chips crujientes y sabrosos en muy pocos minutos y con muy poco dinero.
Los chips se conservan muy bien en envases hermรฉticos por 2-3 dรญas.
Siempre que les sea posible, procuren utilizar vegetales y productos orgรกnicos.
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