tarta de almendra de naranja

Tarta de almendra de naranja

Valoraciones

Cuando quieras sorprender a tus invitados con un postre con el que no tengas que pasarte horas en la cocina, te aconsejo que hagas esta deliciosa tarta. Es un bizcocho de almendras y con un sabor intenso a naranja que se prepara muy rápido. Y mientras se enfría, haces la cobertura de chocolate, pero en lugar de utilizar mantequilla, añade aceite de oliva virgen extra. Te aconsejo que le pongas la variedad picual o un frantoio, porque aunque te parezcan muy amargas y picantes (sobre todo el picual) al unirlo al chocolate resultan increíbles, porque maridan a la perfección con él. Además le añade un brillo espectacular.

Ingredientes para una tarta mediana

  • 125 gramos de almendra molida
  • 2 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • la ralladura y el zumo de 1 naranja
  • 1/2 sobre de levadura en polvo

Ganache de chocolate:

  • 100 gramos de chocolate de cobertura
  • 70 gramos de nata líquida
  • 50 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra (aove)

Pasos de Tarta de almendra de naranja

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Mezclamos el azúcar con los huevos y le añadimos el zumo y la ralladura de la naranja.
  3. Mezclamos la almendra con la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior.
  4. Engrasamos un molde de 16 cm. de diámetro y le espolvoreamos harina para que no se pegue.
  5. Volcamos la mezcla y lo metemos en el horno (yo lo puse calor arriba y abajo pero sin aire), unos 25 minutos, hasta que esté cuajado.
  6. Cuando esté hecho lo sacamos y dejamos enfriar ( comprueba con una aguja que es así)
  7. Mientras se hornea, preparamos nuestra ganache, poniendo al baño maría o en el microondas (golpes de 40 segundos a potencia media), todos los ingredientes, y removiendo hasta que el chocolate esté derretido.
  8. Cubrimos la tarta y servimos.

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Jose Balandin
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