1 h y 5 mLa Empanada de Bonito, un clásico de la gastronomía española que no puedes dejar de probar. Con su sabor inigualable y su textura suave y crujiente, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un picnic en el parque o un tentempié casero. Aunque cada región tiene su propia versión, nos centraremos en la empanada de bonito, muy popular en el norte de España. De origen gallego, su versión más tradicional se hace con masa de pan y se rellena de atún o bonito, que le da un sabor muy especial. Ahora bien, ¿te atreves a prepararla?
Ingredientes para Empanada de Bonito para 4 personas
- 2 latas de bonito en aceite (150 g cada una)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 500 g de harina de trigo
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 ml de agua
Cómo hacer la receta de Empanada de Bonito
- Comienza disolviendo la levadura en agua tibia. Mientras tanto, mezcla la harina con la sal en un recipiente grande. Haz un hueco en el centro y añade la levadura disuelta. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Tapa el recipiente con un paño de cocina y deja reposar la masa durante una hora.
- Mientras la masa reposa, pica finamente la cebolla y los pimientos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade las verduras picadas. Fríelas a fuego medio hasta que estén suaves.
- A continuación, agrega el bonito escurrido y desmenuzado. Cocina la mezcla durante unos minutos. Añade el tomate picado y el pimentón, y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Una vez la masa haya reposado, divídela en dos partes. Extiende cada una en una superficie ligeramente enharinada. Coloca una de las masas en una bandeja de horno, vierte el relleno sobre ella y cubre con la otra masa.
- Sella los bordes de la empanada con los dedos. Bate uno de los huevos y úsalo para pintar la superficie de la empanada. Hornea a 180ºC durante unos 30-35 minutos, o hasta que la empanada esté dorada.
Notas y Consejos
Cuando estés preparando la masa, intenta trabajar en un lugar cálido para ayudar a la levadura a activarse. Además, amasar bien es clave para obtener una masa elástica y fácil de manejar. No te desesperes si al principio parece pegajosa, sigue trabajando hasta que se vuelva suave.
Respecto al relleno, el bonito en aceite le da un saborespecial a la empanada. Sin embargo, no dudes en experimentar con diferentes ingredientes. La empanada es un plato versátil que se puede personalizar a tu gusto. Pero, recuerda siempre escurrir bien el aceite del bonito antes de agregarlo al relleno para evitar que la empanada quede demasiado grasosa.
Un truco para saber si la empanada está lista es observar el color. Cuando adquiere un tono dorado, significa que ya está. Enfriarla un poco antes de cortarla también puede ser útil para que se mantenga su forma.
Y no olvides disfrutar del proceso. La empanada es un plato que se hace con cariño, paciencia y buenos ingredientes.
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