50 mBienvenido a un nuevo viaje culinario, hoy vamos a aprender a preparar auténticas empanadas colombianas. Un sabroso bocado de origen español que se ha popularizado en toda América Latina, adaptándose a los ingredientes y sabores locales. Las empanadas colombianas son mundialmente famosas por su relleno picante de carne y papa, envueltas en una masa crujiente de maíz, que resulta en un contraste perfecto de texturas y sabores. Son perfectas para un aperitivo, una comida ligera o incluso una cena. Ahora, ¡vamos a ponernos manos a la obra!
Ingredientes para Empanadas Colombianas para 2 personas
- 200 gramos de harina de maíz
- 350 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 gramos de carne de res molida
- 2 papas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- Aceite para freír
Cómo hacer la receta de Empanadas Colombianas
- Prepara la masa: Mezcla la harina de maíz con el agua y la sal en un recipiente grande. Amasa hasta que esté suave y no se pegue a tus manos. Si está muy seca, añade un poco más de agua. Cubre y deja reposar.
- Pela y pica las papas: Cocina las papas en una olla con agua hasta que estén blandas. Una vez cocidas, déjalas enfriar y luego córtalas en pequeños cubos.
- Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes. Añade la carne molida y cocínala hasta que esté dorada. Agrega las papas picadas, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
- Arma las empanadas: Toma una porción de masa y aplástala en tu mano hasta formar un círculo. Coloca una cucharada de relleno en el centro, luego dobla la masa para cubrir el relleno y sella los bordes.
- Fríe las empanadas: Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe las empanadas hasta que estén doradas. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notas y Consejos
Preparar empanadas colombianas puede parecer un reto, pero es más fácil de lo que parece. El truco para conseguir unas empanadas perfectas es no sobrecargarlas de relleno, para que se cierren correctamente y no se abran al freír. Además, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las empanadas, ya que esto evitará que absorban demasiado aceite y se vuelvan aceitosas.
Si te gustan las comidas picantes, puedes agregar un poco de ají picante al relleno, ¡le dará un toque especial! También puedes probar con diferentes rellenos, como pollo, queso o incluso versiones vegetarianas con frijoles y verduras.
Finalmente, disfruta de tus empanadas colombianas calientes, acompañadas de salsa de tomate o de tu salsa favorita.
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