Os presentamos una salsa de carácter asiático, perfecta para los amantes de la comida china. Con un punto agridulce que combinará perfectamente con platos tanto de carne como de pescado. Pruébala con pescado a la plancha o la brasa o con una carne empanada.
Ingredientes 2 personas
- Aceite vegetal – 1/4 taza
- Chiles secos- Cayena – 2 unidades
- Ajo dientes – 2 unidades
- Chiles rojos frescos en juliana – 1 unidades
- Chalotas juliana – 6 unidades
- Salsa de Pescado – 1/4 taza
- Puré de Tamarindo – 1/4 taza
- azúcar de Palma – 150 gramos
- Sal – 1 cucharadita
- Agua – 200 mililitros
Pasos de la Salsa de Tamarindo
- Calentamos el aceite en una sartén con fondo grueso a fuego alto.
- Agregamos los chiles secos, luego freímos hasta que estén crujientes.
- Retiramos con unas pinzas y escurrimos sobre papel de cocina.
- Agregamos el ajo y el chile fresco a la sartén y cocinamos por 1 minuto, luego añadimos la chalota y continuamos la cocción durante 1 minuto más, a continuación, añadimos la salsa de pescado, el puré de tamarindo, azúcar de palma y la sal y removemos hasta que el azúcar se ha disuelto.
- Desmenuzamos los chiles secos fritos y los añadimos con cuidado junto con el agua a la sartén, luego cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
- Dejamos reposar antes de servir.
Notas y Consejos:
No hace falta decir que es una salsa con un toque picante, por lo que en función de tu gusto, puedes quitar o poner según te parezca de los ingredientes que pican. Es decir, se puede adaptar perfectamente al toque pincante que más te guste.
Es una receta fácil, hecha para acompañar muchos platos asiáticos por ejemplo, y también carnes como el pollo, arroces e infinidad de platos, eso ya depende de tu imaginación. Aprovechamos para preguntaros cuáles son tus platos asiáticos favoritos, y te animamos lo dejes en los comentarios 😉
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