Salsa de Arándanos con Chile

Salsa de Arándanos con Chile

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Desde hace unos años es habitual encontrar en las fruterías y supermercados Frutos Rojos. Y me encanta incluirlos en recetas tanto dulces como saladas por lo ricos que quedan. Los estudios llevados a cabo, nos demuestran que un cuenco con Arándanos, aportan una importante cantidad de Vitamina C, minerales y antioxidantes. Y esa fruta junto con las naranjas y el chile, son las protagonistas absolutas de esta receta.

Si no te gusta el picante, prescinde del chile, y si por el contrario eres de los que aprecias su rabioso sabor, incrementa la cantidad. Sea como sea, no dejes de hacerla. Es fantástica para tomarla con los quesos, patés y también con carnes.
Te confieso que más de una tostada también me he comido, sobre todo me gusta cuando hago los Molletes

Así que ponte el delantal y saca ese cocinero que todos llevamos dentro, vamos con la receta.

Ingredientes

  • 2 Vasos de Arándanos (325 gramos)
  • 1 Vaso de Zumo de Naranja recién exprimido (225 gramos)
  • 1 cucharadita de Azúcar Moreno
  • 1 y 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de Cardamomo
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Chile
  • 1/2 cucharadita de Sal Marina

Elaboración de la Salsa de Arándanos con Chile

  1. Pondremos en un cazo los arándanos junto al zumo de naranja, dejamos cocer a fuego medio alto, durante diez minutos. Los arándanos estarán ya casi cocidos.
  2. Añadimos en ese momento el resto de los ingredientes y dejamos a fuego lento diez minutos más.
  3. Retiramos del fuego, eliminamos la hoja de laurel y el pedúnculo del chile, pasamos la preparación por un colador.
  4. Reservamos hasta el día siguiente bien tapada, los sabores se habrán asentado y estará mucho más rica.

Anotaciones y Consejos

No es aconsejable batir la salsa, se introduce mucho aire y queda demasiado fina. La textura es importante en esta ocasión y te aseguro por experiencia que queda mejor, gruesa.

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