35 mEl Solomillo al Vino en Sartén es un plato tradicional de la cocina europea que ha sido popular por siglos. Con sus raíces en la cocina francesa, este plato ha sido adaptado y reinventado por chefs de todo el mundo. El resultado es una combinación de sabores gourmet y una textura suave que lo hace irresistible.
Pero, ¿qué es lo que hace al solomillo al vino tan especial? En primer lugar, es la combinación perfecta de carne suave y jugosa con una salsa de vino tinto rica y cremosa. Además, el uso de hierbas frescas como el tomillo añade un toque extra de sabor que realmente eleva el plato.
Sin embargo, hay algunos factores clave a tener en cuenta al preparar el solomillo al vino. No olvides leer hasta el final del artículo para que tu receta quede perfecta.
El solomillo al vino es un plato clásico que nunca pasa de moda. Con sus sabores ricos y su textura suave, es un plato que definitivamente vale la pena probar. ¡Así que prepara tus ingredientes y comencemos a cocinar!
Ingredientes para Solomillo al Vino en Sartén para 2 personas
- x2 solomillos de cerdo (de unos 200 gramos cada uno)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml de vino tinto
- 50 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
Cómo hacer la receta de Solomillo al Vino en Sartén
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reservamos.
- En una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Mientras se calienta el aceite, salpimentamos los solomillos por ambos lados.
- Cuando el aceite esté caliente, añadimos los solomillos a la sartén y los doramos por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y sellados.
- Retiramos los solomillos de la sartén y los reservamos en un plato.
- En la misma sartén, añadimos la cebolla y el ajo picados y los sofreímos hasta que estén suaves y dorados, unos 2-3 minutos.
- Añadimos la harina a la sartén y mezclamos bien con la cebolla y el ajo. Cocinamos por un minuto, hasta que la mezcla esté tostada.
- Añadimos el vino tinto a la sartén y mezclamos bien con la mezcla de harina y cebolla. Dejamos reducir el vino por 2-3 minutos, hasta que esté espeso y reducido a la mitad.
- Añadimos el caldo de carne a la sartén y mezclamos bien.
- Devolvemos los solomillos a la sartén y los sumergimos en la salsa. Dejamos cocinar por 5-7 minutos, hasta que los solomillos estén tiernos y la salsa esté espesa y reducida.
- Añadimos el tomillo fresco o seco a la sartén y mezclamos bien.
- Servimos los solomillos con la salsa y acompañamos con arroz o patatas.
Notas y Consejos
No sobrecocines la carne: La carne de cerdo es fácil de sobrecocinar, por lo que es importante no pasarse.
Compra carne de alta calidad: La calidad de la carne es crucial en esta receta, por lo que es importante elegir solomillos de cerdo de alta calidad. Busca carne con una grasa marmoreada que sea suave al tacto y que tenga un color rosado uniforme.
Reduce la salsa hasta que esté espesa: La salsa de vino tinto es lo que hace que este plato sea especial, por lo que es importante reducirla hasta que esté espesa y cremosa. Esto tomará un poco de tiempo, pero valdrá la pena el resultado final.
Prueba diferentes vinos: Si te gusta experimentar con sabores, puedes probar diferentes vinos tintos para ver cuál te gusta más. Cada vino tendrá un sabor diferente que afectará el sabor final del plato.
Sirve con una guarnición adecuada: Una guarnición adecuada puede realmente complementar el sabor del solomillo al vino. Prueba con patatas asadas, arroz o verduras a la parrilla.
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