15 mLos filetes de pollo al ajillo son un plato tradicional de la gastronomía española, que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo por su delicioso sabor y su sencilla preparación.
La receta original de este plato se remonta a la época medieval, cuando los cocineros españoles empezaron a utilizar el ajo como ingrediente principal en muchos de sus platos. Con el tiempo, esta receta se ha ido perfeccionando y adaptando a diferentes regiones, dando lugar a variantes como el pollo al ajillo andaluz, que incluye jerez y comino, o el pollo al ajillo extremeño, que lleva pimentón.
A la hora de preparar los filetes de pollo al ajillo, es importante tener en cuenta que el secreto de su sabor está en el ajo, por lo que es recomendable utilizar ajo fresco y de buena calidad. Te dejamos más consejos al final de este artículo para que la receta te quede perfecta.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus comensales con el sabor auténtico de la cocina española!
Ingredientes para Filetes de Pollo al Ajillo para 2 personas
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil picado (opcional)
Cómo hacer la receta de Filetes de Pollo al Ajillo
- Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. Si no te gusta el ajo muy fuerte, puedes quitarle el germen central con un cuchillo, ya que es el que lo hace más intenso.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Mientras tanto, salpimentamos los filetes de pollo a nuestro gusto.
- Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y los doramos durante unos segundos. Es importante no dejar que se quemen, ya que amargarían el plato.
- A continuación, colocamos los filetes de pollo en la sartén y los cocinamos durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Si los filetes son muy gruesos, podemos tapar la sartén para que se cocinen por dentro también.
- Este paso es opcional, pero si quieres puedes añadir ahora el vino blanco a la sartén y lo dejamos cocinar durante 1-2 minutos más o hasta que se evapore el alcohol.
- Una vez listos, retiramos los filetes de pollo de la sartén y los colocamos en un plato. Si queremos, podemos picar un poco de perejil fresco y espolvorearlo por encima.
- Para terminar, vertemos los ajos y el aceite de oliva de la sartén por encima de los filetes de pollo, y ¡listo! Ya tenemos nuestros deliciosos filetes de pollo al ajillo.
Notas y Consejos
Aquí te dejo algunos consejos para preparar los filetes de pollo al ajillo perfectos:
Asegúrate de que los filetes de pollo estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Si los sacas directamente de la nevera, tardarán más en cocinarse y pueden quedar secos por dentro.
A la hora de salpimentar los filetes, asegúrate de que la sal y la pimienta queden bien repartidas por toda la superficie.
Si quieres que los ajos tengan un sabor menos fuerte, puedes cortarlos en trozos más grandes en lugar de laminarlos.
Para evitar que los ajos se quemen, es importante cocinarlos a fuego medio y removerlos constantemente.
Si los filetes de pollo son muy gruesos, puedes cocinarlos durante un rato tapando la sarten y a fuego medio para que se hagan también por dentro.
Si no tienes una sartén lo suficientemente grande para cocinar ambos filetes a la vez, es mejor cocinarlos por separado para que no se amontonen y se cocinen de forma uniforme.
Descubre el sabor auténtico de la cocina española con esta receta fácil y deliciosa de filetes de pollo al ajillo. ¡Pruébala ahora!
¡Con estos consejos y trucos, tus filetes de pollo al ajillo estarán deliciosos! Anímate a prepararlos y sorprende a todos con el sabor auténtico de la cocina española.
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