Técnicas de alta cocina
Hace algunos años la ciencia irrumpió con fuerza en algunas de las cocinas más vanguardistas del mundo, donde cocineros de…
Consejos para elegir el vino adecuado
Consejos para elegir el vino adecuado ¿Cómo saber lo que nos están ofreciendo en la carta de vinos de un…
Cómo desalar y rehidratar bacalao
El bacalao seco es una de los pescados con mayor renombre que suele ser muy utilizado en la gastronomía portuguesa,…
Cúrcuma: propiedades, beneficios y usos
La cúrcuma es una planta de la que se obtiene un extracto de color amarillo que es utilizado como especia…
La importancia de aliñar bien las ensaladas
El aliño, compuesto principalmente por aceite, sal y vinagre tiene una gran importancia en la preparación de una buena ensalada.…
Cómo preparar el café perfecto
El café, una de las bebidas más consumidas de todo el planeta, ha conseguido echar raíces en muchas culturas, en…
Cómo elegir un buen chocolate negro
En un artículo anterior ya os hablamos de los beneficios del consumo de cacao. En el artículo de hoy, queremos…
Asado argentino: cosas que nunca debes hacer
Descubre cómo hacer un Asado argentino: qué cosas nunca debes hacer para conseguir el mejor resultado en tu receta y disfrutar este plato exquisito
Técnica de escaldado de alimentos
La técnica de escaldado consiste en una cocción breve de los alimentos. Se pone agua a calentar y, cuanto rompe…
Cómo esterilizar botes de conservas
Descubre cómo puedes esterilizar botes de conservas para guardarlas durante mucho tiempo, días, semanas o meses en tu despensa
Cómo aromatizar el azúcar
En nuestro artículo; perfumar: su significado en cocina, os contábamos que mediante el uso de esta técnica se consigue que…
El escabeche: técnica de conservación y receta básica
En un artículo anterior, os hablábamos de las distintas técnicas de marinadoque se pueden llevar a cabo sobre los alimentos…
Consejos para no desperdiciar los alimentos
En los tiempos que corren se hace más necesario que nunca sacar el máximo beneficio a los recursos alimenticios de…
Cómo hacer la fritura perfecta
La fritura es una técnica de cocción que consiste en cocinar los alimentos sumergiéndolos en algún tipo de grasa líquida,…
Aromatiza el aceite de oliva
Cómo aromatizar el aceite de oliva Cuando se combina el sabor de un buen aceite de oliva con el intenso…