45 mLas alitas de pollo, pequeñas joyas de la gastronomía mundial, pueden ser un plato simple pero sorprendentemente satisfactorio. El secreto de su éxito radica en el adobo, que aporta sabores robustos y complejos a la carne. Este adobo para alitas de pollo que te voy a mostrar tiene su origen en las tradiciones culinarias del sur de Estados Unidos, donde las alitas adobadas y luego fritas son una delicia emblemática. Un detalle interesante es que, aunque las alitas de pollo eran a menudo descartadas o usadas para caldo, su popularidad se disparó en los años 60 cuando se empezaron a servir como aperitivos en los bares de Buffalo, Nueva York. Así nació el famoso plato "Buffalo Wings".
Ingredientes para Adobo para Alitas de Pollo para 2 personas
- 10 alitas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Jugo de 1 limón
Cómo hacer la receta de Adobo para Alitas de Pollo
- Comienza por preparar las alitas de pollo. Asegúrate de que estén limpias y secas antes de proceder. No necesitas ningún tipo de herramienta especial para esto, simplemente usa toallas de papel para secarlas.
- En un bol grande, combina el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta negra, la sal, la paprika, el comino, el azúcar moreno y el jugo de limón. Esta será tu mezcla de adobo. El objetivo aquí es mezclar todo bien para asegurarte de que las especias estén bien distribuidas.
- Introduce las alitas de pollo en el adobo. Puedes hacer esto con las manos o con la ayuda de pinzas. Asegúrate de que cada pieza esté bien recubierta con la mezcla.
- Refrigera las alitas de pollo adobadas. Cubre el bol con un plástico adherente y colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que los sabores se mezclen y penetren en la carne.
Notas y Consejos
Preparar un buen adobo para alitas de pollo no es tarea difícil, pero hay algunos consejos que te ayudarán a lograr el mejor sabor. Primero, la elección de las especias es crucial. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones y ajustar las cantidades a tu gusto.
Respecto al tiempo de marinado, si puedes dejar las alitas en el adobo toda la noche, notarás una gran diferencia. El tiempo adicional permitirá que las especias se infundan más profundamente en la carne, lo que aportará un sabor más intenso.
En cuanto a la cocción, recuerda que el adobo puede quemarse si la temperatura es demasiado alta, así que asegúrate de cocinar las alitas a fuego medio-bajo. Además, puedes barnizar las alitas con un poco de adobo durante la cocción para aumentar su sabor.
Finalmente, ¡disfruta de tu comida! Si haces esta receta, no olvides compartir tus experiencias y fotos con nosotros en las redes sociales. Siempre estamos ansiosos por ver cómo nuestros lectores transforman estas recetas en sus propias creaciones culinarias. ¿Buscas más inspiración para tus comidas? Sigue explorando nuestro buscador de recetas o descubre nuevas propuestas en la sección de recetas relacionadas.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
