50 mEl Bacalao con Natas es un plato típico de la cocina portuguesa que combina la suavidad de las natas (nata líquida o crema) con la textura y sabor del bacalao desalado. Este plato, aunque sencillo de preparar, es una delicia cremosa y reconfortante que te hará sentir como si estuvieras en las costas de Portugal. Es una receta perfecta para una cena especial o un almuerzo dominical en casa. Cuenta la leyenda que esta receta se originó en el norte de Portugal y rápidamente se convirtió en una de las favoritas en todo el país. Su delicado equilibrio de sabores la convierte en una opción irresistible para cualquier amante de la gastronomía.
Ingredientes para Bacalao con Natas. Receta Portuguesa para 2 personas
- 300 gramos de bacalao desalado
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata líquida
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de harina de trigo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Queso rallado (opcional)
Cómo hacer la receta de Bacalao con Natas. Receta Portuguesa
- Primero, cocina el bacalao desalado en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Una vez cocido, escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños, asegurándote de quitar todas las espinas.
- Mientras el bacalao se cocina, pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Reserva.
- En una sartén grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo picados hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade la cucharada de harina a la sartén y mezcla bien hasta que la harina se dore ligeramente. Luego, agrega la leche y la nata líquida poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco.
- Incorpora el bacalao desmenuzado a la salsa, mezclando bien para que todo se integre. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- En una fuente para horno, coloca una capa de patatas fritas en el fondo. Encima, vierte la mezcla de bacalao con nata. Si deseas, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Notas y Consejos
Para preparar el Bacalao con Natas perfecto, asegúrate de desalar bien el bacalao con anticipación, remojándolo en agua durante al menos 24 horas y cambiando el agua varias veces. Esto eliminará el exceso de sal y garantizará un sabor equilibrado en el plato final.
Un buen truco para añadir más sabor a tu receta es cocinar el bacalao en leche en lugar de agua. Esto le dará un toque extra cremoso a tu plato. Además, si deseas una textura más crujiente, puedes añadir un poco de pan rallado encima antes de hornear.
La elección del queso rallado también puede marcar la diferencia. Un queso de sabor fuerte como el parmesano o el grana padano puede aportar un toque especial a tu Bacalao con Natas.
Recuerda que este es un plato que se puede adaptar fácilmente a tus gustos. Puedes añadirle espinacas, champiñones o incluso un poco de vino blanco en la salsa para darle un toque distinto.
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