34 mยฟTe apetece una milanesa de pescado al horno? La puedes comprar ya precocinada, pero te aseguro tan rica como esta no estarรก. Es fรกcil de preparar, puedes reciclar el pan duro que te sobre y darle tu toque personal con especias. Si disfrutas de las recetas de pescado, en Cocina Casera te contamos cรณmo preparar esta milanesa de pescado al horno.
ยฟPor quรฉ se llama milanesa a los filetes empanados?
La milanesa es una receta que rebosa filetes generalmente de carne, en huevo y pan rallado. El origen de esta receta podrรญa ser muy antiguo, tanto como el siglo XII. Segรบn los historiadores, al parecer formaba parte de los manjares que se servรญan en un almuerzo que se organizaban en honor a San Ambrosio. Los milaneses y los vieneses comparten una misma aficiรณn: los filetes empanados, en Milรกn, la ย โcotoletta alla milaneseโ y en Viena Wienerschnitzel.
Parece que esta especialidad vienesa aรบn serรญa anterior a la milanesa.Estos filetes no tienen el grosor de la milanesa, son mรกs grandes y finos, no exactamente pero mรกs parecidos al cachopo asturiano (pero sin llevar queso ni jamรณn). Se pasan por huevo y pan rallado, se enharinan y se frรญen en manteca de cerdo. Curiosamente los alimentos rebozados en huevo y pan rallado, se les suele llamar โa la inglesaโ, salvo en Espaรฑa donde al rebozado que va con huevo y harina le llamamos โa la romanaโ y al que lleva pan rallado directamente โfiletes empanados o a la milanesaโ.
Ingredientes para Milanesa de pescado al horno para 4 personas
- Filetes de merluza o bacalao limpios(pueden ser congelados)- 500 g
- Huevos- 2 unidades
- Pan rallado โ 200 g
- Diente de ajo โ 2 unidades
- Aceite de oliva virgen extra โ 80 ml
- Sal โ al gusto
- Pimienta โ una pizca
- Limรณn โ 1 unidad
- Perejil picado โ 1 cucharadita
Cรณmo hacer la receta de Milanesa de pescado al horno
- Si usamos pescado congelado, lo dejamos descongelar en la nevera varias horas antes.
- Pica los dientes de ajo y exprime el limรณn, mezcla ambos ingredientes y dejar reposar el pescado en esta mezcla durante media hora en la nevera.
- Mientras tanto precalentamos el horno a 200 grados y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
- Preparar todos los ingredientes de la receta, los huevos los batimos y los reservamos en un plato.
- Escurrir el pescado que tenemos en el aliรฑo de limรณn y ajo, pasarlo por huevo y despuรฉs por pan rallado.
- Colocar los filetes en el horno, hornear 12 minutos por lado mรกs 4 de reposo en el interior del horno (ya apagado la temperatura).
Notas y Consejos
ยฟTe ha gustado la receta? No te pierdas esta de
Pescado al horno
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
