1 h y 5 mEste postre es increíblemente jugoso y ligero. Como las zanahorias son el ingrediente principal debes elegir las de mejor calidad para que la Carrot Cake, Tarta o Pastel de Zanahoria tenga el mejor resultado.
Puedes rallar las zanahorias con un procesador de alimentos, pero las piezas serán un poco más grandes, también puedes hacerlo a mano, o bien comprarlas ya ralladas. La idea es que queden lo más ralladas posibles.
El pastel es muy versátil. Puedes hacerlo con o sin nueces y pasas, o bien añadir otros frutos secos como las almendras.
Ingredientes de la Tarta Zanahoria para 4 personas
Para la Tarta de Zanahoria o Carrot Cake
- Harina normal - 260 gramos
- Bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita
- Canela molida - 1/2 cucharaditas
- Aceite de Girasol - 295 mililitros
- Azúcar - 200 gramos
- Azúcar Moreno - 200 gramos
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Huevos - 4 grandes
- Zanahorias peladas y ralladas - 5 a 6 zanahorias medianas
- Nueces Picadas - 100 gramos
- Pasas - 65 gramos
Ingredientes para la Crema
- Queso cremoso tipo Philadelphia - 225 gramos
- Azúcar glas - 140 gramos
- Crema batida o nata montada - 80 mililitros
- Nueces picadas - 80 gramos en trozos grandes, para el pastel
Cómo hacer la receta de Carrot Cake o Tarta Zanahoria
- Pasos para para la mezcla Pre-calentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con un poco de mantequilla dos moldes redondos de unos 20 o 22 centímetros y colocamos en la parte inferior papel vegetal para horno y engrasamos con mantequilla la parte superior del papel y paredes del molde.
- En el baso de la batidora mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela hasta que estén bien diluidos. En un recipiente separado, batimos el aceite, los dos tipos de azúcar y la vainilla. Batimos los huevos, hasta que estén mezclados.
- Removemos la parte inferior del vaso con una lengua de teflón y nos aseguramos que esté todo diluido. Agregamos los ingredientes secos en 3 partes, removiendo suavemente con la lengua hasta que la masa esté lista. Agregamos las zanahorias, las nueces y las pasas.
- Pasos para hacer la Tarta: Dividimos la masa entre las moldes preparados.. Horneamos hasta que las parte superior de las tartas estén algo elásticas cuando las toquemos e insertemos una varilla y en el centro y salga limpia. Unos 35 a 45 minutos de horneado.
- Dejamos enfriar las tartas o carrot cakes en los moldes durante 15 minutos y después las quitamos del molde y dejamos enfriar completamente.
- Para terminar: En un vaso grande, batimos el queso crema con la varilla a velocidad media hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Batimos el azúcar hasta que esté esponjoso. Vertemos la crema o nata y batimos a velocidad media durante 1 minuto. Enfriamos cubierto hasta que esté listo para helar pastel.
- Cuando las capas de la tarta estén sólidos, colocamos una capa sobre otra hasta tener nuestra tarta completada y lista para ser cortada en ricas porciones.
Notas y Consejos
Es importante ser concienzudos al engrasar los moldes para evitar llevarnos una sorpresa y encontrarnos la tarta pegada. En caso de estar pegada, da la vuelta al molde y deja que la gravedad haga su trabajo.
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