2 hLos frijoles son un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana, con una historia que se remonta a más de 7,000 años en la región de Mesoamérica. Este humilde alimento ha sido la base de la alimentación de numerosas civilizaciones y, hoy en día, sigue siendo un elemento esencial en la cocina mexicana.
Acompáñanos en este viaje culinario mientras te enseñamos cómo preparar una deliciosa y auténtica receta de frijoles mexicanos que, sin duda, impresionará a tus seres queridos y deleitará sus paladares.
Al preparar este plato, es importante tener en cuenta varias cosas para que te queden perfectos así que quédate hasta el final de la receta para no perderte nada.
A lo largo de esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este delicioso plato, proporcionándote consejos útiles y detalles adicionales para asegurarnos de que tu experiencia en la cocina sea exitosa, incluso si eres un principiante en el arte culinario. Prepárate para sumergirte en la rica cultura mexicana y deleitarte con los sabores de este exquisito plato de frijoles. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para Cómo hacer Frijoles. Receta Mexicana para 2 personas
- 1 taza de frijoles secos. Pintos, negros o bayos.
- 4 tazas de agua
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 chile serrano o jalapeño, picado. Opcional, para darle un toque picante.
- 1 ramita de epazote. Opcional.
- 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo
- Sal al gusto
Cómo hacer la receta de Cómo hacer Frijoles. Receta Mexicana
- Lo primero que haremos será revisar los frijoles para asegurarnos de que no haya piedras, trozos de tierra u otros desechos entre ellos. Los colocamos en un colador y los enjuagamos con agua fría para eliminar cualquier suciedad restante.
- Ahora, vamos a remojar los frijoles. Los colocamos en un tazón grande y añadimos suficiente agua para cubrirlos completamente. Dejamos que los frijoles se remojen durante al menos 6 horas o, mejor aún, toda la noche. Este proceso ablandará los frijoles y reducirá el tiempo de cocción.
- Una vez que los frijoles estén remojados, los escurrimos y los enjuagamos nuevamente con agua fría.
- A continuación, calentamos las 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo en una olla grande a fuego medio. Agregamos la cebolla picada y cocinamos hasta que esté transparente y tierna, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añadimos el ajo picado y cocinamos por 1 minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Incorporamos los frijoles remojados y escurridos a la olla, mezclándolos con la cebolla y el ajo.
- Vertemos las 4 tazas de agua en la olla, asegurándonos de que los frijoles estén completamente cubiertos. Si es necesario, podemos añadir más agua.
- Llevamos la mezcla a ebullición, luego reducimos el fuego a bajo y dejamos que los frijoles se cocinen a fuego lento. Si deseamos agregar el chile picado y la ramita de epazote, este es el momento de hacerlo. Estos ingredientes son opcionales, pero le darán un sabor más auténtico y profundo a nuestros frijoles.
- Cocinamos los frijoles a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que estén tiernos. Es importante revisar la olla de vez en cuando y añadir más agua si es necesario para evitar que los frijoles se sequen.
- Mientras los frijoles se cocinan, podemos aprovechar para picar el tomate. Lo reservamos para más tarde.
- Cuando los frijoles estén tiernos, agregamos el tomate picado a la olla y cocinamos durante 5 a 10 minutos adicionales, para que los sabores se combinen y el tomate se ablande.
- Ahora, es momento de sazonar nuestros frijoles. Añadimos sal al gusto y, si lo deseamos, podemos ajustar el picante añadiendo más chile picado o reduciéndolo según nuestras preferencias.
- Removemos bien y dejamos que los frijoles se cocinen a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen por completo.
- Si decidimos utilizar una ramita de epazote en nuestra receta, este es el momento de retirarla de la olla y desecharla.
- Finalmente, apagamos el fuego y dejamos que los frijoles reposen durante unos minutos antes de servirlos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que los frijoles alcancen la consistencia deseada.
- Servimos nuestros deliciosos frijoles mexicanos calientes, acompañados de arroz, tortillas, guacamole o cualquier otro plato mexicano que nos guste. También podemos guardar los frijoles en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días, o congelarlos para disfrutarlos más adelante.
Notas y Consejos
Cocinar los frijoles a fuego lento: Cocinar los frijoles a fuego lento y constante es la clave para que estén tiernos y no se rompan. Además, asegúrate de que siempre haya suficiente agua en la olla para evitar que se sequen y se quemen.
Añadir sal al final: Añade la sal al final de la cocción en lugar de al principio. Si agregas la sal antes, los frijoles podrían endurecerse y no cocinarse adecuadamente.
Adaptar el picante: Si no estás seguro acerca del nivel de picante, comienza añadiendo una cantidad mínima de chile picado y, a medida que los frijoles se cocinan, prueba y ajusta según tus preferencias personales.
Personalizar la receta: No dudes en agregar tus propios toques a la receta. Puedes incluir ingredientes adicionales como pimiento morrón, zanahorias, calabacín, cilantro fresco o incluso un poco de tocino frito para darle un sabor extra.
Servir y acompañar: Sirve tus frijoles calientes junto con arroz, tortillas, guacamole o pico de gallo para disfrutar de una comida completa y auténtica. Además, puedes convertir los frijoles en "frijoles refritos" calentándolos en una sartén con un poco de aceite y machacándolos con un tenedor o una papa machacadora hasta que estén suaves y cremosos.
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