Los frutos secos tienen muchas utilidades en la cocina de hoy en dรญa, y es que se pueden realizar diversas recetas, como por ejemplo, el baklava de pistachos. Pero tambiรฉn se pueden hacer crema con algรบn tipo de frutos secos, y de estas cremas y pastas vamos a hablar a continuaciรณn.
Seguro que mรกs de uno de vosotros alguna vez ha hecho o comprado algรบn tipo de pasta o crema de frutos secos o alguna semilla similar, como por ejemplo, me estoy refiriendo a la conocida crema de cacahuete o la mantequilla de nueces, sin ir mรกs lejos.
Pues bien, seguro que os habรฉis fijado en que, cuando llevan guardados un tiempo, el aceite que tienen se separa y se queda en la superficie. Esto se debe a que los frutos secos tienen mucha grasa, y cuando los convertimos en crema o pasta, las partรญculas intactas quedan recubiertas por una capa de aceite, del aceite que han desprendido otras cรฉlulas que si se han roto.
Asรญ pues, como decรญamos, cuando pasa mucho tiempo sin que se utilicen, ya sea guardado en un armario o en la nevera, lo que pasa es que el aceite de estas partรญculas se va separando de ellas y sube hasta quedarse en la superficie. Con lo cual nos encontramos con una capa de aceite y luego la pasta. Este hecho ocasiona que la pasta quede bastante mรกs dura que en condiciones normales. Incluso algunas veces es necesario volver a calentar la pasta al baรฑo marรญa para recuperar un poco su condiciรณn normal y asรญ poder conseguir que vuelva a ser una crema que se pueda untar sin problemas. Pero claro, hacer todo esto es mucho lio.
Es por eso que a continuaciรณn vamos a explicar una manera de poder conservar en buen estado y no encontrarnos con esa capa de aceite al principio. Para ello solo se debe realizar algo muy simple. Tan simple como colocar el tarro, donde estรฉ la crema o pasta, del revรฉs al guardarlo. Haciendo esto, cuando lo necesitemos, al darle la vuelta para abrirlo, el aceite habrรก quedado en la parte de abajo, de manera que podremos acceder a la pasta sin problemas. Dependiendo de la dureza de esta, podremos agitar el bote, consiguiendo mezclar y homogeneizar la crema.
Asรญ pues de esta manera serรก mรกs sencillo conseguir utilizar nuestra pasta o crema de frutos secos, y de manera mรกs rรกpida. Sin tener que hacer baรฑos marรญa, ni batir la pasta. Crรฉditos-Flickr:viZZZual.com
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