Esta es una receta para hacerla cuando tengamos invitados y estemos en nuestra propia casa ya que hay que servirlo caliente. Es un aperitivo qu llama siempre la atención. Os lo recomiendo.
Ingredientes Para 1 corona grande
- 5 huevos
- 350 gramos de Harina de Fuerza (especial de panadería)
- 20 ml. de Leche fresca
- 30 gramos de Azúcar glas
- Un sobre de levadura de panadería o 15 gramos de levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de sal fina
- 200 gramos de mantequilla (sin sal)
Elaboración de la Corona de Pan Brioche con Queso Camembert
- Se pone la harina de fuerza y la sal en una amasadora (o en un bol de plástico grande).
- En un bol pequeño mezclamos la levadura, con el azúcar y la leche, removemos hasta que la levadura se haya disuelto completamente y lo añadimos a la harina.
- Se mezclan solo los 4 huevos y se van echando a la masa poco a poco hasta que estén bien incorporados a la masa. (el quinto huevo es para pintar la masa antes de meter en el horno.
- Añadimos a temperatura ambiente la mantequilla cortada a tacos pequeños para que sea más fácil.
- Se sigue amasando y se tapa con un papel transparente (film) y se guarda en el frigorífico durante toda la noche.
- Antes de dar forma a la corona de pan se saca la masa una hora antes para que se atempere un poco y se pueda manejar mejor.
- Sobre un papel de horno se coloca la caja del queso y se van haciendo las bolas de masa con las manos y colocándolas no muy unidas alrededor de la caja de queso, con el queso dentro. Este debe estar caliente.
- Debemos dejarla que haga un segundo levado durante una hora aproximadamente tapada con un paño hasta que doble su volumen ya colocada alrededor de la caja de queso camembert.
- Batimos el huevo que habíamos dejado reservado y pintamos las “bolitas” de pan para que se doren durante 20 minutos a 180 grados.
Anotaciones y Consejos
Dejar suficiente separación entre las pequeñas bolas de pan pues al crecer se juntaran y nos quedará la corona de pan perfecta. Ideal para fiestas y aperitivos con varias personas.
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