50 mEl aroma y el sabor reconfortante de las croquetas de espinacas son una invitaciรณn a un viaje culinario lleno de encanto. Este versรกtil plato es una joya de la cocina mediterrรกnea, repleto de nutrientes y con un contraste de texturas fascinante: un exterior crujiente que esconde un interior suave y cremoso. ยฟSabรญas que la espinaca, protagonista de nuestra receta, fue introducida en Europa por los รกrabes en la Edad Media y es conocida por ser uno de los superalimentos mรกs saludables? Ahora es tu oportunidad de llevar toda esa historia y riqueza nutricional a tu mesa.
Ingredientes para Croquetas de Espinacas para 2 personas
- 200 gramos de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 100 gramos de pan rallado
- Aceite para freรญr
Cรณmo hacer la receta de Croquetas de Espinacas
- Comienza lavando las espinacas frescas bajo el grifo para eliminar cualquier rastro de tierra. Una vez limpias, colรณcalas en una sartรฉn grande con un poco de agua y sal. Tapa la sartรฉn y cocรญnalas a fuego medio hasta que estรฉn tiernas.
- Mientras las espinacas se cocinan, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pon otra sartรฉn al fuego con la mantequilla y, cuando estรฉ derretida, agrega la cebolla y el ajo. Sofrรญe a fuego medio hasta que estรฉn dorados.
- Es el momento de aรฑadir la harina a la sartรฉn con la cebolla y el ajo. Remueve bien para que la harina se tueste ligeramente, esto evitarรก que nuestras croquetas tengan un sabor a harina cruda. Aรฑade poco a poco la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
- Escurrir las espinacas y aรฑadirlas a la sartรฉn. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar la mezcla unos minutos mรกs para que se integren los sabores. Despuรฉs, retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez la mezcla estรฉ frรญa, puedes comenzar a formar las croquetas. Toma pequeรฑas porciones y dale forma con las manos. Pรกsalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Finalmente, frรญe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estรฉn doradas. Colรณcalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Notas y Consejos
Las croquetas de espinacas son un plato muy versรกtil que se puede adaptar a tus preferencias. Si te gustan las especias, no dudes en aรฑadir un poco de nuez moscada o pimienta de Cayena a la bechamel. Ademรกs, si prefieres una opciรณn mรกs ligera, puedes hornear las croquetas en lugar de freรญrlas, aunque el resultado serรก menos crujiente.
Un truco para que las croquetas no se rompan al freรญr es dejar la masa en el frigorรญfico durante un par de horas antes de formarlas. De este modo, la masa estarรก mรกs firme y serรก mรกs fรกcil de manejar.
Recuerda, la cocina es un arte y, como tal, requiere de paciencia y amor. Las croquetas son un plato que se disfruta aรบn mรกs cuando se hace con tiempo y sin prisas. ยกFeliz cocina!
Si disfrutaste haciendo y probando estas croquetas de espinacas, nos encantarรญa que compartieras la receta y nos mencionaras en tus redes sociales. ยฟBuscas mรกs inspiraciรณn culinaria? Echa un vistazo a nuestras otras recetas o usa nuestro buscador para encontrar el plato perfecto para tu prรณxima comida.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
