3 h y 15 mLas croquetas son uno de los pocos platos que gustan, prรกcticamente, a todo el mundo. Este manjar, originario de Francia, gusta especialmente a los mรกs pequeรฑos. รsto lo convierte en la forma perfecta para hacer que los niรฑos coman verdura o pescado. Y es que, a veces los pequeรฑos (y no tan pequeรฑos) ponen mil pegas a la hora de tomar este tipo de alimentos, quizรก porque no saben que hay recetas de pescado realmente deliciosas.
En esta ocasiรณn, haremos una receta de croquetas de pescado. Se trata de un plato delicioso y muy prรกctico, ya que nos permite utilizar restos de pescado.Ademรกs, podemos hacer grandes cantidades y congelar todas las croquetas que no vayamos a usar en ese momento. Esta receta nos sirve, tambiรฉn, para practicar la elaboraciรณn de nuestra bechamel, la verdadera clave de las croquetas.
Ingredientes para Croquetas de pescado para 4 personas
- Pescado- 500 gr.
- Cebolla- 1 grande
- Mantequilla- 50 gr
- Harina
- Leche
- Nuez moscada- 1 cucharadita
- Pimienta blanca- 1 cucharadita
- Sal
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Cรณmo hacer la receta de Croquetas de pescado
- Cocemos el pescado durante unos 10 minutos en una olla con sal y abundante agua. Despuรฉs, lo dejamos escurrir.
- Desmenuzamos el pescado y quรญtale las espinas. A continuaciรณn, picamos el ajo muy fino, lo ponemos en la sartรฉn con un poco de aceite y, cuando estรฉ dorado, agregamos el pescado y freรญmos todo durante unos minutos. Lo retiramos del fuego.
- Ahora es el momento de hacer la bechamel. Para ello, pelaremos y picaremos muy fina la cebolla. La ponemos en un cazo a fuego medio y aรฑadimos la mantequilla. Dejamos pochar la cebolla en la mantequilla derretida. Despuรฉs aรฑadimos 50 gramos de harina y removemos hasta que los ingredientes se integren por completo. Aรฑadimos leche poco a poco, removiendo, hasta que quede una masa homogรฉnea. A continuaciรณn, echamos la pimienta, la nuez moscada y sal al gusto y removemos.
- Mezclamos el pescado con la bechamel hasta que estรฉ integrado del todo. Tapamos con un film de plรกstico y dejamos reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
- Una vez la masa se haya enfriado, Damos forma a las croquetas con la mano o con la ayuda de dos cucharas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado con perejil y freรญmos. Las dejamos escurrir en una bandeja con papel de cocina y ยกlisto! YA TIENES TUS CROQUETAS DE PESCADO.
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