Crokadillos. Fusión de Croquetas y Bocadillos

Crokadillos. Fusión de Croquetas y Bocadillos

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El Crokadillo es la fusión de dos recetas que suelen gustar mucho en la cocina: croquetas y bocadillos.

La idea fue de una amiga. Una tarde que estaba cansada de hacer tantas croquetas en su cocina y pensó que de esta forma también tendrían que estar bien ricas. Acertó de pleno, pues fue el furor del verano.

Perfectas para llevarlas a un picoteo al campo, o a las comidas que todavía nos quedan por pasar en la playa o piscina. Aunque haya llegado el Otoño, nos quedan días calurosos por delante.

Tanto si los haces para casa como para llevarlos a alguna reuníón, te aseguro que repetirás, son deliciosos.

En este caso eran croquetas de pollo, pero no te limites a este único sabor. Puedes hacer tantos variados sabores como croquetas puedas imaginar: jamón, atún, merluza, salmón, roquefor y nueces, espinacas y pasas. . . imaginación al poder.

Ahora, ponte el mandil y saca el cocinero que todos llevamos dentro.

Ingredientes Para 4 Personas

  • Rebanadas de pan de molde sin cortezas.
  • Masa de croquetas (como la prepares habitualmente)
  • Un poco de leche (para pincelar ligeramente el pan).
  • Huevos (para el rebozado).
  • Pan rallado (para el rebozado).
  • Aceite de oliva suave o girasol (para freír los crokadillos).

Elaboración de los Crokadillos. Fusión de Croquetas y Bocadillos

  1. Eliminamos las cortezas de cada rebanada de pan.
  2. Dividimos cada rebanada en cuatro cuadrados. De cada una de ellas podremos hacer dos crokadillos.
  3. Ponemos una porción generosa de masa de croqueta sobre cada trozo de pan.
  4. Tapamos con otro trozo y presionamos para que quede bien repartida la masa en el interior.
  5. Pincelamos ligeramente con lecha para que el pan esté jugoso.
  6. Batimos los huevos y bañamos los crokadillos por las dos caras.
  7. Seguidamente, los pasamos por pan rallado, golpeando suavemente para que elimine el excedente.
  8. Pondremos una sartén amplia con aceite a calentar, fuego medio, para que se tuesten y queden bien hechos.
  9. Freímos por las dos caras hasta que tengan un bonito color dorado.
  10. Pasar a un papel absorvente para eliminar el aceite y cuando se terminen de freír todos, listos para servir.

Anotaciones y Consejos

Acompañados de una buena ensalada, será una comida complita y bien rica.

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