1 h y 10 mTe invito a viajar hasta la tierra del tango y del mate, sin salir de tu cocina. Sí, estás a punto de hacer unas auténticas Empanadas Argentinas. Este plato es tan diverso como la cultura de Argentina, ya que existen variantes en cada región del país. Originalmente, las empanadas se llevaban al trabajo en el campo como una comida práctica que no requería utensilios. Flexibles en su relleno pero inigualables en su sabor, estas empanadas serán un éxito seguro.
Ingredientes para Empanadas Argentinas para 2 personas
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 ml de agua
- 50 gramos de manteca
- 1 huevo
- 200 gramos de carne picada
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Cómo hacer la receta de Empanadas Argentinas
- Primero, prepara la masa. Mezcla la harina con la manteca en un recipiente amplio hasta obtener una masa arenosa. Agrega un poco de agua y un huevo para unir todo. Amasa hasta lograr una masa suave y elástica. Deja reposar.
- Mientras la masa reposa, haz el relleno. Pela y pica la cebolla y el pimiento. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore. Sal al gusto.
- Arma las empanadas. Extiende la masa con un rodillo y corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes con un repulgue.
- Por último, fríe o hornea. Calienta aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas. También puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos.
Notas y Consejos
Para asegurarte de que las empanadas salgan perfectas, aquí tienes algunos consejos.
La masa debe ser elástica pero no pegajosa, así que ajusta la cantidad de agua según sea necesario.
El relleno puede variar según tus preferencias; puedes usar pollo, atún o incluso hacerlas vegetarianas.
Si eliges hornearlas, barnízalas por encima con huevo batido para darles brillo.
El repulgue es el toque final y lo que realmente distingue a una empanada argentina; se trata de plegar los bordes de la masa de una manera especial para sellarla. No escatimes en este paso; toma tu tiempo para hacerlo bien. Y luego el resultado entra por los ojos!
Si buscas un sabor más auténtico, añade especias como comino o pimentón al relleno. En Argentina, las empanadas se disfrutan con chimichurri, por lo que puedes preparar una salsa de chimichurri para acompañarlas.
Por último, no olvides disfrutar de las empanadas con amigos o familia; después de todo, son más que un plato, son una experiencia compartida.
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