Por todos es sabido que la cocina italiana es del tipo de cocina mรกs tradicional que existe, y por ello mismo al expandirse se pierden muchos de los aspectos fundamentales de la misma. Asรญ pues en muchas casas e incluso restaurantes la comida italiana que se ofrece no sigue las normas bรกsicas de esta.
Por esta razรณn la Academia Barilla ha publicado un decรกlogo con los errores que se cometen mรกs a menudo al cocinar este tipo de platos italianos. A continuaciรณn ofrecemos una lista con los diez errores mรกs comunes para de esta forma no volver a cometerlos.
Pasta como acompaรฑamiento: La pasta nunca debe servirse como acompaรฑamiento, a no ser que sean recetas especificas como carnes โa la milanesaโ. Y es que en Italia tanto las pastas como el arroz son considerados como plato principal
Echarle kรฉtchup a la pasta: Segรบn la nombrada Academia Barila, esta acciรณn de echar kรฉtchup a la pasta, sobretodo por los comensales mรกs pequeรฑos, lo tacha de โautรฉntico pecado culinarioโ. Y es que, para preparar un buen plato de pasta con tomate, lo ideal que se debe hacer es elaborar una salsa a modo casero, sobretodo si es preparada con los tomates frescos de la temporada.
Cocer la pasta en agua con aceite: La acciรณn de echar un chorrito de aceite al agua es algo muy habitual en Espaรฑa, y que segรบn la academia Barilla es un acto que no aporta nada al plato. EN todo caso el aceite se deberรญa aรฑadir cuando ya se ha escurrido la pasta.
Ademรกs, otro punto que los espaรฑoles realizamos de manera errรณnea, es el lavar la pasta en agua frรญa antes de escurrirla. Este hecho lo รบnico que aporta es que pierda sabor. Un truco para perfeccionar la elaboraciรณn de la pasta reside en escurrir la pasta un minuto antes de que finalice el tiempo de cocciรณn que se indica en el paquete, esto se debe a que dicha pasta seguirรก cociรฉndose cuando la cocinemos junto con la salsa.
Espaguetis con salsa boloรฑesa: Los espaguetis a la boloรฑesa es una receta que se ha inventado de manera internacional, ya que en Italia no sirven ese plato en ninguna parte. Y es que la sala boloรฑesa se utiliza para acompaรฑar a un tipo de pasta tรญpica de Bolonia, la cual se cocina siempre con huevo, no los espaguetis.
Pollo como ingrediente de un plato de pasta: Echarle pollo a la pasta es una costumbre muy tรญpica de los Estados Unidos, y es algo que en Italia jamรกs hacen. En cambio, lo que si es muy tรญpico en tierras Italianas es preparar la pasta con atรบn o incluso con pescado y/o marisco. Es muy popular encontrar platos preparados de esa forma.
Pedir ensalada Cรฉsar en Italia: La ensalada Cรฉsar no es una receta Italia, y aun mรกs, es un plato difรญcil de encontrar en el paรญs. Segรบn parece, el origen de esta ensalada es de Mรฉxico, aunque no estรก muy claro del todo.
Decorar el restaurante con manteles de cuadrados rojos y blancos: ย El hecho de ver manteles de cuadros y asimilarlo con restaurantes italianos es invenciรณn de las pelรญculas, puesto que en Italia los restaurantes no son asรญ para nada.
Pedir un cappuccino despuรฉs de comer: ย El cappuccino en Italia solo se toma en el desayuno, ya que despuรฉs de las comidas solo se bebe espresso o macchiato. Si que se puede pedir si se desea un cappuccino despuรฉs de comer, pero no es lo tรญpico.
Buscar los Fettuccine Alfredo en Italia: Los Fettuccine Alfredo si son una invenciรณn Italiana, pero la verdad es que no se conocen por ese nombre. Y es que, esta salsa llamada Alfredo es un sencillo acompaรฑamiento para un plato de pasta, y estรก formada por mantequilla y queso parmesano. Esta receta se hizo muy conocida en Estados Unidos y por eso se conoce por ese nombre.
Ir a comer solo: Por รบltimo, segรบn el decรกlogo de la Academia Barilla en Italia jamรกs se va a un restaurante a comer en solitario, si no que hay que ir siempre en familia o rodeado de amigos.
crรฉditos: fuente:elconfidencial.com
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