1 h y 55 mCuando pensamos en Italia, pensamos en pizza, pasta, y... ยฟquรฉ tal la focaccia? Este delicioso pan plano tradicional es tan versรกtil como delicioso, y se encuentra en todas las regiones de Italia, cada una con su toque รบnico. Hoy te invitamos a sumergirte en la rica cultura culinaria de este paรญs, y te enseรฑaremos a preparar una Focaccia con Cebolla. Este plato, nativo de la regiรณn de Liguria, destaca por su sencillez y los sabores naturales de sus ingredientes.
Ingredientes para Focaccia con Cebolla para 2 personas
- 500 gramos de harina de fuerza
- 350 ml de agua
- 25 gramos de levadura fresca
- 10 gramos de sal
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- un puรฑado de aceitunas sin hueso para decorar
- Ramitas de romero fresco
Cรณmo hacer la receta de Focaccia con Cebolla
- Comienza disolviendo la levadura fresca en el agua tibia. Asegรบrate de que el agua no estรฉ demasiado caliente para no matar la levadura.
- Una vez que la levadura estรฉ bien disuelta, aรฑade la harina de fuerza poco a poco. Debes mezclar constantemente para asegurarte de que no queden grumos en la masa.
- Cuando la harina se haya integrado completamente, aรฑade la sal y el aceite de oliva a la masa. De nuevo, es importante mezclar bien estos ingredientes para que se distribuyan de manera uniforme.
- A continuaciรณn, es el momento de amasar. Amasa la mezcla durante unos diez minutos, o hasta que la masa sea elรกstica y suave.
- Deja reposar la masa en un lugar cรกlido, cubierta con un paรฑo, durante al menos una hora. La masa debe duplicar su tamaรฑo durante este tiempo.
- Mientras tanto, puedes comenzar a preparar la cebolla. Corta las cebollas en rodajas finas y cocรญnalas en una sartรฉn con un poco de aceite de oliva hasta que estรฉn transparentes y caramelizadas.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaรฑo, presiona suavemente con los dedos para formar pequeรฑas hendiduras en la superficie. Asegรบrate de no presionar demasiado fuerte, o podrรญas desinflar la masa.
- Coloca las rodajas de cebolla caramelizada sobre la masa, y aรฑade las ramitas de romero junto con algunas aceitunas sin hueso para decorar. Puedes rociar un poco mรกs de aceite de oliva en la parte superior si lo deseas.
- Por รบltimo, hornea la focaccia en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que estรฉ dorada y crujiente.
Notas y Consejos
La focaccia con cebolla es un plato maravilloso que requiere paciencia y amor por la cocina. Como con cualquier masa, la clave estรก en el amasado y en el tiempo de reposo. No te desesperes si la masa no sube inmediatamente, dale tiempo.
Es importante no pasarse con la cebolla, ya que su sabor puede dominar el de la focaccia. Recuerda, en la cocina, menos es mรกs. En cuanto a las cebollas, procura cocinarlas a fuego lento para conseguir esa dulzura caracterรญstica de las cebollas caramelizadas.
Si disfrutas de los sabores mรกs intensos, puedes aรฑadir un poco de queso parmesano rallado por encima antes de meter la focaccia en el horno. Este se derretirรก, aportando un toque salado que contrasta perfectamente con la dulzura de la cebolla.
Cuando saques la focaccia del horno, dale unos minutos para que se enfrรญe antes de cortarla. Esto harรก que sea mรกs fรกcil de manejar y que conserve mejor su forma.
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