1 h y 30 mPocas cosas hay mรกs completas en la cocina que las recetas de guisos. Estas recetas nos permiten combinar de forma deliciosa diferentes ingredientes, con infinitas posibilidades.
Ademรกs, muchos de estos guisos llevan legumbres. Las legumbres son fundamentales y buenรญsimas para nuestra dieta. Son una importante fuente de fibra, vitaminas y energรญa y son bajas en calorรญas. Ademรกs, combinan perfectamente tanto con carne, como con pescado, marisco o verdura. ยกSon el comodรญn de la alimentaciรณn!
En esta ocasiรณn, vamos a disfrutar de un delicioso guiso de garbanzos con almejas. Una receta sencilla, nutritiva y muy sana. Es perfecta para los dรญas de frรญo, pero tambiรฉn para el verano, por su vรญnculo con el mar ยกun regalo para el paladar!
Ingredientes para Garbanzos con Almejas para 4 personas
- Almejas- 700 gr.
- Garbanzos- 600 gr.
- Cebolla- 2 unidades pequeรฑas
- Pimiento rojo- 2 unidades
- Vino blanco
- Laurel
- Caldo casero- 2 litros
- Pimentรณn de la Vera
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Cรณmo hacer la receta de Garbanzos con Almejas
- Comenzamos picando la cebolla y el pimiento. Despuรฉs ponemos un poco de aceite en una olla y echamos la cebolla. A fuego lento, rehogamos hasta que estรฉ transparente. Aรฑadimos el pimiento y una hoja de laurel y rehogamos hasta que poche.
- A continuaciรณn, aรฑadimos dos cucharaditas de pimentรณn y removemos. Incorporamos el vino blanco y cocinamos hasta que evapore. Aรฑadimos los garbanzos, que habremos puesto en remojo la noche antes y ya habremos escurrido. Echamos unas ramitas de tomillo y un poco de caldo.
- A medida que se vaya cocinando, iremos echando poco a poco el caldo. Seguimos asรญ hasta que los garbanzos se hayan cocido.
- En una sartรฉn a parte, pondremos un chorrito de aceite y echaremos las almejas. Cocinaremos hasta que se hayan abierto. Una vez lo hayan hecho, las incorporaremos al guiso.
- Cocinamos durante 5 minutos mรกs, con el fuego medio. Si el caldo se ha consumido, echaremos mรกs. Serviremos muy caliente. ยกA disfrutar!
Notas y Consejos
Prueba a incorporar, tambiรฉn, unas gambas o algo de merluza. Potenciarรก el sabor a mar.
Si quieres darle un toque algo distinto, aรฑade un par de cucharaditas de tomate triturado en el รบltimo rato de cocciรณn.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
