25 mLas Gambas al Ajillo picantes son una de las recetas mรกs clรกsicas de la gastronomรญa en las tapas de nuestro paรญs, y si ademรกs, les das un toque picante te quedarรกn de maravilla.
Es una receta muy sencilla que no te llevarรก mucho tiempo cocinar. Si te decantas por gambas frescas y las pelas tรบ mismo entonces puede que sea la labor un poco mรกs tediosa pero tambiรฉn dejarรกn un sabor mรกs intenso que las congeladas. La ventaja de estas รบltimas es su gran rapidez y utilidad al venir peladas y listas para consumir, tambiรฉn con un sabor exquisito.
Si nos pasamos de cayena o ajo tendremos gambas al fogonazo, pero como demos con el punto justo, para este plato nos va a faltar pan para mojar en la salsa. Si querรฉis ver otro tipo de esta receta con gambas, os recomiendo nuestras gambas al Curry.
Ingredientes para Gambas al Ajillo Picantes para 2 personas
- Gambas peladas โ 500 gramos
- Ajos โ 5 dientes
- Cayena o guindilla โ media unidad o segรบn gusto
- Sal โ 1 pizca
- Aceite de oliva โ 1 chorrito
Cรณmo hacer la receta de Gambas al Ajillo Picantes
- Pelamos las gambas y reservamos. Si utilizamos las congeladas, sacamos la bolsa de gambas preferentemente el dรญa anterior y dejamos en el frigorรญfico descongelรกndose.
- Colocamos en un colador grande y lavamos bajo el chorro de agua frรญa. Dejamos escurrir. En una sartรฉn a fuego suave las calentamos unos minutos para que suelten el agua. Reservamos en un plato
- Picamos en finamente los ajos y reservamos. En otra sartรฉn aรฑadimos un chorro de aceite y cuando estรฉ caliente colocamos los ajos picados y la guindilla (la cual aplastamos con la mano para que se haga trocitos).
- Cuando el ajo haya cogido color dorado, aรฑadimos las gambas (ya sean frescas o congeladas) salamos y removemos unos minutos
- Colocamos en un plato de barro (ya que conserva muy bien el calor) y servimos.
Notas y Consejos
Un plato rico, rรกpido y fรกcil de elaborar. Dependiendo de nuestro ajuste econรณmico semanal utilizaremos gambas frescas o congeladas. Con ambas opciones nos quedaran buenรญsimas.
Prestaremos especial atenciรณn a que el ajo no se nos queme y que las gambas solos estรฉn unos minutos en la sartรฉn, ambas cosas son importante para no que no perdamos ese sabor y color tan caracterรญstico.
No cabe decir que la guindilla es totalmente opcional
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