La cocción a la plancha nos permite preparar todo tipo de ingredientes de manera saludable, pero no solo eso, si no que también podemos aprovechar para poner encima recipientes (cazos, sartenes, etc) en los que elaborar preparaciones que no se pueden hacer directamente sobre la plancha, como es el caso de las salsas. La receta que os proponemos hoy es un claro ejemplo. En esta ocasión hemos usado la plancha tanto para hacer unos ricos mejillones al vapor como para preparar la salsa de vino con la que los hemos acompañado.
Ingredientes [Para 2 personas]:
- Mejillones – 500 gramos
- Puerro – 1 unidad
- Vino blanco – 125 mililitros
- Mantequilla – 20 gramos
- Nata líquida – 125 mililitros
- Pimienta negra – al gusto
- Sal – al gusto
- Perejil picado – 1 cucharada pequeña
Pasos de Mejillones a la crema con vino
- Quitamos al puerro las raíces y la parte verde del tallo y picamos el resto finamente.
- Picamos también el perejil finamente.
- Preparamos la plancha y la encendemos.
- Cuando su superficie esté caliente ponemos encima un cazo.
- Echamos dentro la mantequilla y, cuando se funda, echamos el puerro. Añadimos también la sal y la pimienta y cocinamos hasta que el puerro esté tierno.
- En ese momento, vertemos la nata y el vino blanco y cocinamos hasta que la salsa espese.
- Cuando haya espesado, añadimos el perejil y mantenemos caliente.
- Encendemos el otro fuego y, cuando la superficie esté bien caliente, ponemos encima los mejillones. Los cubrimos con la campana y cocinamos, a fuego medio, hasta que abran sus valvas.
- Cuando los mejillones estén listos, los retiramos de la plancha y los servimos acompañados de la salsa.
Anotaciones y Consejos
Tras la cocción de los mejillones debemos desechar aquello que no se hayan abierto.
Si queréis conseguir una salsa con una textura más fino podéis poner triturarlo con la ayuda de la batidora eléctrica.
Os recomendamos que compréis los mejillones el mismo día de preparar la receta.
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