Gulash o Goulash Húngaro

Gulash o Goulash Húngaro

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2 h y 20 m
Calorias: 140
Fácil
2 personas

Sumérgete en la rica cultura de la gastronomía húngara con nuestro delicioso Gulash o Goulash Húngaro. Esta suculenta receta, nacida en los campos de pastoreo de Hungría durante el siglo IX, ha sido durante mucho tiempo un plato favorito en Europa Central y más allá. Con su profundo sabor, gracias a la carne tierna y las verduras bañadas en una salsa abundante de pimentón, este platillo no solo saciará tu hambre, sino que también te permitirá viajar en el tiempo a través de los siglos de tradición húngara.

Ingredientes para Gulash o Goulash Húngaro para 2 personas

  • 200 gramos de carne de res en cubos
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos
  • 2 papas medianas, peladas y en cubos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada y media de pimentón
  • 2 cucharaditas de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina de trigo

Cómo hacer la receta de Gulash o Goulash Húngaro

  1. Inicia calentando el aceite vegetal en una olla grande. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne de res en cubos, y fríe hasta que estén dorados por todos lados.
  2. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados, y revuelve constantemente hasta que se suavicen y se vuelvan transparentes. Este proceso suele tomar unos 5 minutos.
  3. Introduce el pimentón y el comino, mezcla bien con la carne y las cebollas. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos con las especias.
  4. Incorpora la harina de trigo a la mezcla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Esto ayudará a espesar la salsa de tu Gulash.
  5. Luego, añade las zanahorias, el pimiento verde y las papas, mezcla bien y después agrega el caldo de carne.
  6. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que el Gulash se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, la carne se volverá tierna y la salsa se espesará gracias a la harina.
  7. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve tu Gulash húngaro bien caliente.

Notas y Consejos

El gulash húngaro es un plato que celebra el sabor profundo y terroso de sus ingredientes. Para conseguir el mejor sabor, te recomendamos usar una carne de buena calidad y fresca. Si no eres fan de la carne de res, puedes sustituirla por carne de cerdo o cordero.

El pimentón es un ingrediente clave en este plato, proporcionando un color rojo vibrante y un sabor picante pero dulce. Si no tienes pimentón a la mano, puedes usar chile en polvo o incluso paprika, aunque el sabor será ligeramente diferente.

Servir el gulash con pan fresco es tradicional en Hungría. El pan ayudará a absorber el delicioso jugo y le dará a tu paladar una experiencia completa.

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Jose Balandin
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