2 h y 20 mSumĂ©rgete en la rica cultura de la gastronomĂa hĂșngara con nuestro delicioso Gulash o Goulash HĂșngaro. Esta suculenta receta, nacida en los campos de pastoreo de HungrĂa durante el siglo IX, ha sido durante mucho tiempo un plato favorito en Europa Central y mĂĄs allĂĄ. Con su profundo sabor, gracias a la carne tierna y las verduras bañadas en una salsa abundante de pimentĂłn, este platillo no solo saciarĂĄ tu hambre, sino que tambiĂ©n te permitirĂĄ viajar en el tiempo a travĂ©s de los siglos de tradiciĂłn hĂșngara.
Ingredientes para Gulash o Goulash HĂșngaro para 2 personas
- 200 gramos de carne de res en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 2 papas medianas, peladas y en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada y media de pimentĂłn
- 2 cucharaditas de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cucharada de harina de trigo
CĂłmo hacer la receta de Gulash o Goulash HĂșngaro
- Inicia calentando el aceite vegetal en una olla grande. Cuando el aceite estĂ© caliente, añade la carne de res en cubos, y frĂe hasta que estĂ©n dorados por todos lados.
- Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados, y revuelve constantemente hasta que se suavicen y se vuelvan transparentes. Este proceso suele tomar unos 5 minutos.
- Introduce el pimentĂłn y el comino, mezcla bien con la carne y las cebollas. AsegĂșrate de que todos los ingredientes estĂ©n cubiertos con las especias.
- Incorpora la harina de trigo a la mezcla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Esto ayudarĂĄ a espesar la salsa de tu Gulash.
- Luego, añade las zanahorias, el pimiento verde y las papas, mezcla bien y después agrega el caldo de carne.
- Lleva la mezcla a ebulliciĂłn, luego reduce el fuego y deja que el Gulash se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, la carne se volverĂĄ tierna y la salsa se espesarĂĄ gracias a la harina.
- Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve tu Gulash hĂșngaro bien caliente.
Notas y Consejos
El gulash hĂșngaro es un plato que celebra el sabor profundo y terroso de sus ingredientes. Para conseguir el mejor sabor, te recomendamos usar una carne de buena calidad y fresca. Si no eres fan de la carne de res, puedes sustituirla por carne de cerdo o cordero.
El pimentĂłn es un ingrediente clave en este plato, proporcionando un color rojo vibrante y un sabor picante pero dulce. Si no tienes pimentĂłn a la mano, puedes usar chile en polvo o incluso paprika, aunque el sabor serĂĄ ligeramente diferente.
Servir el gulash con pan fresco es tradicional en HungrĂa. El pan ayudarĂĄ a absorber el delicioso jugo y le darĂĄ a tu paladar una experiencia completa.
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