Albóndigas en salsa de almendras con KCook de Kenwood

Albóndigas en salsa de almendras con KCook de Kenwood

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Hoy os compartimos una nueva receta elaborada con el robot de cocina KCook de la casa Kenwood. Si en anteriores ocasiones os enseñamos a hacer un rico pollo al vino tinto o una crema de zanahoria y queso, en la receta de hoy os proponemos la elaboración de unas albóndigas de carne en salsa de almendras. Para preparar este plato hemos hecho uso de varias de las funciones que el KCook nos ofrece. En primer lugar, nos hemos servido de la función vapor para cocinar las albóndigas.

El programa de cocción al vapor nos permite cocinar ingredientes de manera saludable y respetuosa con el producto, ya que este tipo de cocción mantiene intactas gran parte de las vitaminas y minerales presentes en los alimentos. Con esta función podemos cocinar todo tipo de ingredientes (carnes, pescados, verduras, etc) sin grasa añadida y en muy poco tiempo.

Una vez que tenemos listas las albóndigas, continuamos preparando la salsa, para ello activamos el programa para sopas y cremas. Dicho programa incorpora distintas fases que se ponen en marcha con solo apretar un botón. Al termino de cada fase el KCook nos avisa para que añadamos los ingredientes que correspondan o para indicarnos que el plato ya está listo.

Para la elaboración de esta receta nosotros solo tenemos que pelar unos dientes de ajo y trocear una cebolla. Tras incorporar los ingredientes al bol, seleccionamos el programa adecuado y el KCook se encarga de todo lo demás. Sin apenas esfuerzo, y en muy poco tiempo, tendremos listo este rico plato. ¡Así de sencillo!

Si os gustan las albóndigas en nuestra página podéis encontrar otras ricas recetas, como, por ejemplo, nuestras deliciosas albóndigas de merluza y frutos secos.

Ingredientes [Para 3-4 personas]:

Para las albóndigas:

  • Carne picada – 400 gramos
  • Huevo – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Perejil – 1 cucharada grande
  • Sal – al gusto
  • Pimienta negra – al gusto
  • Pan rallado – 50 gramos
  • Leche – 30 gramos

Para la salsa:

  • Almendras – 75 gramos
  • Agua – 150 mililitros
  • Vino blanco – 150 mililitros
  • Tomate frito – 100 gramos
  • Cebolla – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Aceite de oliva – 30 gramos
  • Pimentón dulce – 1 cucharada pequeña
  • Azafrán – 0,1 gramos
  • Sal – al gusto

Elaboración de la Receta

  1. Acoplamos el bol de acero a la base y ponemos las cuchillas.
  2. Pelamos el diente de ajo.
  3. Ponemos dentro del bol el diente de ajo y el perejil. Ajustamos la tapa y ponemos el tapón. Accionamos el botón chop durante unos segundos para triturar ambos ingredientes.
  4. Quitamos la tapa, limpiamos con la espátula las parades del bol y sustituimos las cuchillas por la pala de remover.
  5. Añadimos el resto de ingredientes para formar la masa de las albóndigas. Programamos dos minutos, sin temperatura, en el nivel de remoción 1. De este modo, la KCook mezcla uniformemente todos los ingredientes.
  6. A continuación, nos aceitamos ligeramente las manos y formamos albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
  7. Limpiamos el bol y vertemos agua para iniciar la cocción al vapor. No debemos superar el nivel máximo de llenado que aparece marcado en el vaso.
  8. Introducimos en el bol la cesta para la cocción al vapor. Acomodamos las albóndigas dentro de la cesta. Ajustamos la tapa y el tapón. Pulsamos el botón para activar el programa de cocción al vapor y marcamos un tiempo de 20 minutos.
  9. Finalizado el programa, retiramos la tapa, sacamos la cesta y tiramos el agua que queda en el bol.
  10. A continuación, preparamos la salsa, para ello, pelamos el diente de ajo y, tras cortar los extremos a la cebolla, la cortamos por la mitad y la pelamos.
  11. Ajustamos las cuchillas en el bol. Añadimos los dientes de ajo, la cebolla y las almendras. Accionamos el botón chop durante unos segundos hasta que los tres ingredientes queden finamente triturados.
  12. Cambiamos la cuchilla por la pala de remover. Limpiamos las paredes del bol con la espátula y añadimos un poco de aceite de oliva. Ajustamos la tapa y, tras activar el programa para cremas y sopas, pulsamos el botón de inicio/pausa, con ello iniciamos la fase 1 de este programa.
  13. Acabada la fase 1, pulsamos el botón inicio/pausa. Retiramos la tapa, limpiamos con la espátula las paredes del bol y cambiamos las cuchillas por la pala de remover. Si no queréis una salsa de textura fina podéis dejar la pala de remover, nosotros hemos preferido cambiarla para poder triturar la salsa cuando acabe la cocción. Una vez ajustadas las cuchillas ponemos en el bol el resto de ingredientes.
  14. A continuación pulsamos el botón inicio/pausa con lo que ponemos en marcha la fase dos del programa para cremas y sopas. Si lo deseamos, podemos retirar el tapón de la tapadera para facilitar la salida de vapor de agua y que la salsa espese.
  15. Acabada la fase 2, trituramos la salsa, para ello, ponemos de nuevo el tapón y presionamos el botón chop hasta alcanzar la velocidad de procesamiento adecuada.
  16. Finalmente, incorporaramos al bol las albóndigas para que se impregnen con la salsa. Si lo deseamos, podemos calentarlas durante unos minutos, para ello, retiramos las cuchillas y, tras añadir las albóndigas, programamos 5 minutos a temperatura máxima sin remover.
  17. Pasados los 5 minutos, quitamos el bol de la base y servimos nuestras albóndigas.

Anotaciones y Consejos

Si lo deseáis, podéis tostar las almendras en una sartén o en el horno para potenciar el sabor de la salsa.

En la elaboración de salsas y cremas las cuchillas pueden desempeñar también la acción de remover para la que está diseñada la pala de la KCook.

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