Pastel de choclo con queso o pastel de humita

Pastel de choclo con queso o pastel de humita

Valoraciones

40 m
Calorias: 327
Fรกcil
4 personas

El pastel de choclo con queso o pastel de humita es una receta tradicional de paรญses como Chile, Perรบ, Bolivia Ecuador o Argentina. El choclo es el tรฉrmino quechua para definir el maรญz. Este pastel combinar huevos, queso y un sofrito de cebolla. Si te gustan las recetas de verduras, en Cocina Casera te contamos el paso a paso de este manjar latino.

ยฟDesde cuรกndo se prepara el pastel de choclo?

El choclo es el maรญz y la humita es el nombre de una receta quechua cuyo ingrediente principal es el maรญz. Se elabora con este cereal una masa. La historia de este pastel tiene varias hipรณtesis:

  • Una que se remonta al siglo XVII, que dice esta receta la servรญan los monjes dominicos. Segรบn el historiador peruano Ricardo Palma, en 1608, los dominicos dieron un banquete a otras congregaciones religiosas donde se sirviรณ pavo relleno, estofado de cordero, locro con patatas, sopa teรณloga y pastel de choclo.

Pastel de choclo con queso o pastel de humita

 

  • La otra hipรณtesis, sitรบa este pastel en el siglo, era una receta de origen humilde que se preparaba en zonas rurales. Posteriormente con la inmigraciรณn a las ciudades la receta se fue extendiendo. No hay una รบnica receta, en Chile por ejemplo se prepara con una crema de maรญz sobre pollo, o huevos cocidos. Otra versiรณn es aรฑade queso y tambiรฉn se suelen agregar otros ingredientes como las aceitunas o la carne picada.Pastel de choclo con queso o pastel de humita

Ingredientes para Pastel de choclo con queso o pastel de humita para 4 personas

  • Maรญz o choclo โ€“400 g
  • Cebolla โ€“ 1 unidad
  • Diente de ajo โ€“ 2 unidades
  • Maicena โ€“ 2 cucharadas
  • Pimiento verde โ€“ยฝ unidad
  • Huevos โ€“ 3 unidades
  • Queso crema โ€“2 cucharadas
  • Queso rallado- 80 g
  • Pimentรณn dulce โ€“ ยฝ cucharadita
  • Orรฉgano -ย  al gusto
  • Sal โ€“al gusto

Cรณmo hacer la receta de Pastel de choclo con queso o pastel de humita

  1. Introduce el maรญz en un recipiente y triturar hasta lograr una crema homogรฉnea.
  2. granos de Maiz
  3. Triturar la cebolla y los ajos y el pimiento verde. Preparar una sartรฉn con aceite de oliva y sofrรญe estos ingredientes durante unos dos minutos. Mezclar con el maรญz.
  4. Batir los huevos y aรฑadir el pimentรณn, el orรฉgano, y el queso crema y la maicena. Trabajar estos ingredientes hasta lograr una crema homogรฉnea.
  5. Batir huevos
  6. Combinar esta mezcla con el maรญz y el sofrito. Unir todo. Forrar un molde conย  papel de horno.
  7. Verter el la mezcla de pastel de choclo en el molde. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Notas y Consejos

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Jose Balandin
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