30 mAtrévete a sumergirte en la cocina francesa con el clásico Magret de Pato. Este plato elegante y sofisticado, suele ser el protagonista en las festividades más importantes del país galo. Pero, ¿sabías que el magret de pato se refiere a la pechuga de un pato que ha sido criado para la producción de foie gras? Ahora, no te preocupes, esta receta no requiere que seas un chef experimentado. El secreto de su éxito radica en una correcta preparación y cocción del pato. Si sigues paso a paso nuestras indicaciones, prometemos que te quedarás encantado con el resultado. Así que, vamos a ello.
Ingredientes para Magret de Pato para 2 personas
- 1 magret de pato
- 1 cucharada de miel
- 50 ml de vino tinto
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal y Pimienta al gusto
Cómo hacer la receta de Magret de Pato
- Primero, precálida el horno a 180 grados. Mientras el horno alcanza la temperatura, puedes aprovechar para condimentar el magret. Asegúrate de salpimentarlo bien por ambos lados. Es en este punto donde la magia comienza.
- El siguiente paso es calentar una sartén a fuego medio-alto. Coloca el magret en la sartén con la piel hacia abajo. No necesitarás aceite, ya que el magret soltará su propia grasa. Deja que se cocine de este lado por unos 8 a 10 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Luego, da la vuelta al magret y cocínalo por el otro lado durante 2 minutos. Asegúrate de no excederte en el tiempo, ya que queremos mantener el centro del magret rosado.
- Una vez que el magret esté dorado, colócalo en una bandeja para horno con la piel hacia arriba y hornea durante 10 minutos.
- Mientras el magret se hornea, vamos a preparar la salsa. En la misma sartén en la que cocinaste el magret, añade el vino tinto, la miel, el tomillo y el romero. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Finalmente, saca el magret del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Para servir, corta el magret en rebanadas delgadas y baña con la salsa que preparaste.
Notas y Consejos
Cocinar magret de pato puede parecer un desafío, pero con los consejos adecuados y algo de práctica, puedes dominar esta técnica y sorprender a tus invitados. Aquí hay algunos consejos para preparar un magret de pato perfecto.
El magret de pato debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Dejarlo fuera del refrigerador durante unos 30 minutos antes de cocinarlo ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
No añadas aceite a la sartén. El magret soltará suficiente grasa por sí mismo.
No cocines el magret durante demasiado tiempo. El magret debe quedar rosado por dentro. Si lo cocinas demasiado, puede quedar seco.
Deja que el magret repose antes de cortarlo. Este paso es importante porque permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
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