Conejo en Salsa

Conejo en Salsa

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2 h
Calorias: 190
Fácil
2 personas

Descubre la magia de la cocina con esta receta tradicional, llena de sabor y aroma. El Conejo en Salsa es un plato que combina la delicadeza de la carne de conejo con la dulzura y textura de la zanahoria, creando una experiencia gastronómica única. Este plato tiene raíces en la cocina rústica, donde se valoraba la simplicidad y la riqueza de los ingredientes locales. Una curiosidad sobre esta receta es que, en algunas regiones, se considera un plato de celebración, perfecto para ocasiones especiales.

Ingredientes para Conejo en Salsa para 2 personas

  • 1 conejo troceado
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Harina para enharinar el conejo
  • Perejil fresco picado para decorar

Cómo hacer la receta de Conejo en Salsa

  1. Comienza por sazonar las piezas de conejo con sal y pimienta. Luego, pásalas ligeramente por harina. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora el conejo por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retíralo y resérvalo.
  2. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes. Incorpora las rodajas de zanahoria y déjalas sofreír un poco. Vuelve a poner el conejo en la sartén, añade la hoja de laurel y cubre con el vino blanco y el caldo de pollo.
  3. Deja que el conjunto cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.

Notas y Consejos

Para lograr un Conejo en Salsa perfecto, la clave está en la paciencia y en la calidad de los ingredientes.

Asegúrate de que el conejo esté bien dorado antes de añadir los líquidos, esto ayudará a desarrollar los sabores. También, es importante cocinar a fuego lento para que la carne quede tierna y jugosa.

Un truco para enriquecer aún más la salsa es añadir un par de ciruelas pasas junto con el vino y el caldo. Esto le dará una profundidad de sabor sorprendente.

Recuerda que los platos como este mejoran su sabor si se preparan un día antes. Si tienes tiempo, cocina el conejo y déjalo reposar en la nevera durante la noche para que los sabores se intensifiquen.

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Jose Balandin
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