Panecillos de Canela

Panecillos de Canela

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Aquí os traigo unos maravillosos panecillos con canela, ideales para una buena merienda acompañados con café, infusiones o simplemente para comerlos solos.

Ingredientes Para 30 unidades aprox

Ingredientes para la masa:

  • 75 gramos de levadura fresca.
  • 500 ml. de leche.
  • 200 gramos de mantequilla.
  • 200 gramos de azúcar glas.
  • 900 gramos o más de harina todo uso.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno de canela:

  • 100 gramos de mazapán o harina de almendra.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 125 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de agua.
  • 1 cucharada de canela.

Ingredientes para el glaseado y adorno:

  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de agua.
  • 1 cucharada de canela

Elaboración de los Panecillos de Canela

  1. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  2. Desmenuza la levadura y la pones en un cuenco con un poco de leche templada removiendo hasta disolver.
  3. A la levadura disuelta le agregas poco a poco la harina, la mantequilla en trozos, el azúcar, los huevos, y la sal. Amasa a mano hasta que esté homogéneo,  y le vas echando más harina, si es necesario hasta que no se te pegue de las manos. Deja la masa bajo un paño húmedo en un cuenco hasta que suba hasta doblar su tamaño. (unos 30 minutos).
  4. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando  el mazapán o harina de almendra con la mantequilla, el azúcar, el agua y la canela. Pon la masa en una mesa , amasa y divídela en dos. Estira cada trozo con el rodillo hasta formar un rectángulo grande. Extiende encima el relleno de canela.
  5. Enrolla la masa por el lado más largo, aplicando un poco de agua en el borde para que se adhiera mejor, corta el rollo en trozos de 2-3 cms de ancho. y colócalas en bandejas cubiertas con papel de horno, dejando espacio para que crezcan.
  6. Pon encima un paño y espera que suban hasta doblar su tamaño(unos 20-30 minutos). Precalienta el horno a 200º.
  7. para el adorno final, bate el huevo, el agua y aplica ligeramente la mezcla sobre los panecillos con un pincel de cocina. Espolvorea el azúcar glas.
  8. Hornea durante unos 10-12 minutos aproximadamente.

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