Esta es una receta sencilla que podrรญamos hacer perfectamente con los niรฑos de la casa. Son unos pasteles que quedan bastante ligeros al no incluir en esta receta las yemas de los huevos. Se tarda muy poco tiempo en hacerlos y merecen la pena por lo ricos que estรกn. Con estas cantidades salen unos 10 pasteles pequeรฑos
Ingredientes Para 10 pasteles pequeรฑos
- 2 Huevos (Solo las claras)
- 125 gramos de azรบcar
- 130 gramos de coco rallado
- ยฝ cucharadita pequeรฑa de vainilla lรญquida (Opcional)
- 1 cucharadita pequeรฑa de Harina de Maรญz (Maizena)
Elaboraciรณn de los Pastelitos de Coco
- Se separan las claras y en un recipiente se van batiendo con el azรบcar.
- Se aรฑade la cucharadita de harina de maรญz y se mezcla.
- Por รบltimo aรฑadimos el coco rallado y si se desea la vainilla lรญquida.
- Se calienta el horno a 160 grados (aproximadamente).
- Unimos bien todos los ingredientes y ya estรก todo preparado para darles la forma que mรกs os guste. Conviene humedecernos las manos para mayor facilidad al darles la forma.
- En una bandeja forrada con papel de horno los vamos colocando un poco separados, ya que crecen un poco y se podrรญan pegar entre sรญ.
- Los dejamos unos 15 minutos, vigilรกndolos para que no se doren en exceso.
Anotaciones y Consejos
Las claras no se montan a punto de nieve. Se le puede dar la forma que se prefiera, o bolitas o pirรกmides o conos. Una vez frรญos se pueden colocar dentro de unas cรกpsulas de papel, como los que aparecen en la foto de la receta.
Se pueden doblar las cantidades sin problema, para obtener mรกs cantidad.
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