55 mGranada es una provincia que destaca en cuanto a gastronomรญa se refiere. Con unas ferias gastronรณmicas de importancia y unos platos tรญpicos tradicionales, Granada es ineludible en nuestro paso por la geografรญa de los alimentos espaรฑoles. Es importante conocer la comida y las recetas de otras comunidades y provincias, por ello, en este artรญculo te presentamos el pionono de Santa Fe, un dulce postre tรญpico de Granada que seguro querrรกs probar.
Si esta receta de pionono te despierta la curiosidad acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Recetas y comida tรญpicas de Granada, donde hablamos de este postre y otros platos tรญpicos, indispensable conocerlos para poder saber mรกs acerca de la comida espaรฑola.
Este postre, tรญpico de la poblaciรณn de Santa Fe (cercana a Granada) tiene su origen en el siglo XIX, cuando su creador, Ceferino Isla, decidiรณ nombrar un postre para conmemorar al papa Pรญo IX (el nombre de pionono viene por la pronunciaciรณn latina del nombre del pontรญfice). Este postre consiste en un bizcocho enrollado relleno de crema pastelera, lo que produce el sabor tan dulce de este aperitivo.
Si quieres saber quรฉ ingredientes lleva esta receta de pionono de Santa Fe y cuรกles son los pasos que debes seguir, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Pionono de Santa Fe. Receta de Granada para 4 personas
- Huevos - 3 piezas
- Yemas de huevos - 3 unidades
- Leche - 500 ml
- Harina - 100 gramos
- Almรญbar - al gusto
- Vainilla - 1 cucharadita
- Maicena - 60 gramos
- Azรบcar - 170 gramos
- Sal - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Pionono de Santa Fe. Receta de Granada
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la crema pastelera, para ello, cogemos un bol, cascamos los huevos y mezclamos las yemas de los huevos con 100 gramos de azรบcar. Posteriormente, echamos la maicena y removemos con fuerza.
- Aรฑadimos vainilla a la leche y la calentamos. Cuando estรฉ caliente, la echamos en la mezcla que hemos preparado anteriormente.
- Seguimos cociendo la mezcla y seguimos removiendo hasta que espese. Cuando lo haya hecho, la reservamos para utilizarla mรกs tarde.
- Para preparar almรญbar, ponemos 70 gr de azรบcar y 70 gr de agua en un cazo y cocemos a fuego suave hasta ebulliciรณn.
- Tamizamos la harina en un bol y aรฑadimos yemas de 3 huevos y leche. Removemos.
- En otro bol, cogemos las claras de esos huevos y las montamos. Le echamos azรบcar y removemos. A continuaciรณn, lo vertemos sobre la mezcla.
- En la bandeja del horno ponemos papel para horno y echamos un poco de mantequilla. Vertemos la masa que hemos hecho en el papel, y la ponemos al horno en 180ยบC.
- Cuando el bizcocho haya dorado, lo sacamos del horno y lo pintamos con el almรญbar que habรญamos preparado.
- A continuaciรณn, le echamos la crema pastelera y enrollamos. Cortamos en trozos del tamaรฑo que deseemos y los ponemos de pie. Los coronamos con mรกs crema pastelera.
- Servimos.
Notas y Consejos
ยฟConocรญas esta receta de pionono de Santa Fe? ยฟLa has probado alguna vez? ยฟTe gustarรญa poder probarla algรบn dรญa? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs quieres conocer mรกs cosas sobre la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Recetas y comida tรญpicas de Granada, donde hablamos sobre el Pionono de Santa Fe y otras recetas tรญpicas de esta provincia andaluza.
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