Hoy toca Pulpo a la Plancha. El pulpo es uno de los ingredientes de mayor presencia en la gastronomรญa del norte de Espaรฑa, es un producto que destaca por su gran sabor y deliciosa textura. En la receta de hoy os vamos a mostrar cรณmo cocinarlo a la plancha acompaรฑado de unas ricas patatas.
Ingredientes [Para 2 personas]:
- Pulpo cocido – 350 gramos
- Perejil picado – 1 cucharada grande
- Patatas cocidas – 2 unidades
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
- Sal – al gusto
- Pimentรณn dulce – 1 cucharada pequeรฑa
Pasos de pulpo a la plancha
- En primer lugar, picamos finamente el perejil y lo ponemos en un cuenco junto con el aceite de oliva. Mezclamos con la ayuda de una cuchara. Reservamos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de, aproximadamente, 1 centรญmetro de grosor.
- Cortamos las patas de pulpo cocido a lo largo y por la mitad.
- Preparamos la plancha y la encendemos.
- Cuando la superficie estรฉ bien caliente, pulverizamos aceite y colocamos encima las rodajas de patata. Sazonamos y cocinamos hasta que estรฉn doradas por ambos lados.
- Tras unos minutos, colocamos sobre la plancha el pulpo. Del mismo modo, cocinamos hasta que estรฉ ligeramente dorado por ambos lados.
- Una vez que ambos ingredientes estรฉn listos, los retiramos de la plancha y los ponemos en un plato.
- Ponemos por encima un poco de la mezcla de aceite y perejil y espolvoreamos por encima un poco de pimentรณn. Servimos de inmediato.
Anotaciones y Consejos
Antes de comenzar a preparar el pulpo debรฉis cocer las patatas, podรฉis hacerlo incluso la noche previa.
El pulpo lo podรฉis comprar ya cocido o comprarlo crudo y cocinarlo en casa, en este sentido os invitamos a ver nuestra receta de pulpo a la gallega, en la que os explicamos con todo detalle cรณmo cocerlo.
Para limpiar la plancha echamos sobre su superficie unos cubitos de hielo y pasamos la espรกtula para retirar los restos de comida. Limpiamos con papel de cocina y engrasamos con aceite de oliva.
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