Gambas con setas

Gambas con setas

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Las gambas con setas es un plato muy fácil de hacer, como lo podemos cocinar con verdura esta receta de marisco es muy sana y nutritiva. Además, por si no lo sabías, las setas son una fuente de proteínas, vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. Si quieres cocinar otras recetas con setas prueba también esta de solomillo con setas, ciruelas y pasas, estamos seguros que te encantará. Ahora si ¿comenzamos?

Ingredientes para 4 personas

  • Setas – 500 gramos
  • Gambas – 300 gramos
  • Guisantes – 50 gramos
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Ajo – 2 dientes
  • Pimiento verde – media unidad
  • Pimiento rojo – media unidad
  • Brandy – un chorrito
  • Sal – al gusto
  • Aceite de oliva

Pasos para hacer gambas con setas

  1. En primer lugar, quitamos las cabezas de las gambas y la piel. En una sartén con un par de cucharadas de aceite rehogamos las cabezas y la piel y dejamos que suelten todo su jugo.
  2. A continuación, echamos un chorrito de Brandy y dejamos un minuto para que reduzca. Inmediatamente vertemos el contenido de la sartén en un mortero y apretamos para que salga más jugo. Reservamos y nos vamos con las setas…
  3. Toca limpiar y trocear las setas, las lavamos bien y laminamos. Lo mismo con la zanahoria, pelamos y cortamos en juliana. Los pimientos irán en cuadraditos medianos…
  4. Salteamos la verdura a fuego medio en un sartén y pasados unos minutos añadimos las setas y los guisantes. Después subimos el fuego, añadimos las gambas y salteamos durante 2 minutos a fuego fuerte.
  5. Cuando las gambas con setas estén listas presentamos en cada plato y añadimos el jugo del mortero que pasaremos por un colador previamente.

Notas y consejos

Si no te gusta el Brandy siempre puedes hacer el jugo con vino blanco, el procedimiento es el mismo, rehogar las cabezas y la piel de las gambas en un poquito de aceite y añadir el vino blanco.

 

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