Almejas en salsa
Hoy os traemos una deliciosa receta de almejas en salsa, un plato muy sencillo de preparar. Aunque no hayas pisado nunca una cocina, estamos seguros de que, siguiendo las breves instrucciones de nuestra receta o vรญdeo, serรกs capaz de preparar este plato obteniendo un fantรกstico resultado. Elabora esta receta como aperitivo de platos mรกs contundentes. Date un festรญn estas navidades preparando unas ricas almejas en salsa.
En Cocina Casera, puedes aprender a elaborar otras ricas recetas con almejas, como es el caso de nuestro plato de merluza con almejas en salsa roja.
Vรญdeo de la receta
INGREDIENTES [para 2 personas]:
- Almejas frescas o congeladas – 450 gramos
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas grandes
- Vino blanco – 200 mililitros
- Perejil fresco – 2-3 cucharadas grandes
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
Elaboraciรณn de la receta
- En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
- Picamos tambiรฉn el perejil. Reservamos.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartรฉn y rehogamos un poco los ajos, hasta que adquieran un poco de color pero con cuidado para que no se nos quemen, ya que, si lo hiciesen, aportarรญan un desagradable sabor amargo a nuestro plato.
- Cuando los ajos han cogido color, aรฑadimos el vino blanco, la sal y la pimienta molida. Llevamos a ebulliciรณn.
- Cuando el vino hierva, aรฑadimos las almejas, tapamos, y cocinamos hasta que las almejas se abran.
- Una vez abiertas, aรฑadimos el perejil picado y cocinamos 2-3 minutos mรกs. Si alguna almeja no se ha abierto, debemos desecharla.
- Servimos las almejas acompaรฑadas de la salsa.
ANOTACIONES Y CONSEJOS
Para la elaboraciรณn de este plato se pueden usar almejas frescas o congeladas. En el caso de que las usรฉis congeladas, es importante aรฑadirlas a la olla, o sartรฉn, sin descongelar, ya que, si las descongelรกis, es muy posible que no se abran durante la cocciรณn.
Si usรกis almejas frescas, es una buena idea ponerlas en remojo durante unas tres horas antes de usarlas, para que suelten la arena que pueda haber en su interior. Para ello; ย las ponemos en un recipiente, las cubrimos con agua, y aรฑadimos un buen puรฑado de sal. A lo largo del tiempo de remojo cambiamos el agua dos o tres veces.
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