1 h y 5 mLa Empanada de Bonito, un clรกsico de la gastronomรญa espaรฑola que no puedes dejar de probar. Con su sabor inigualable y su textura suave y crujiente, es perfecta para cualquier ocasiรณn, ya sea un picnic en el parque o un tentempiรฉ casero. Aunque cada regiรณn tiene su propia versiรณn, nos centraremos en la empanada de bonito, muy popular en el norte de Espaรฑa. De origen gallego, su versiรณn mรกs tradicional se hace con masa de pan y se rellena de atรบn o bonito, que le da un sabor muy especial. Ahora bien, ยฟte atreves a prepararla?
Ingredientes para Empanada de Bonito para 4 personas
- 2 latas de bonito en aceite (150 g cada una)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 500 g de harina de trigo
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentรณn dulce
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 ml de agua
Cรณmo hacer la receta de Empanada de Bonito
- Comienza disolviendo la levadura en agua tibia. Mientras tanto, mezcla la harina con la sal en un recipiente grande. Haz un hueco en el centro y aรฑade la levadura disuelta. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Tapa el recipiente con un paรฑo de cocina y deja reposar la masa durante una hora.
- Mientras la masa reposa, pica finamente la cebolla y los pimientos. Calienta el aceite de oliva en una sartรฉn grande y aรฑade las verduras picadas. Frรญelas a fuego medio hasta que estรฉn suaves.
- A continuaciรณn, agrega el bonito escurrido y desmenuzado. Cocina la mezcla durante unos minutos. Aรฑade el tomate picado y el pimentรณn, y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estรฉn bien combinados.
- Una vez la masa haya reposado, divรญdela en dos partes. Extiende cada una en una superficie ligeramente enharinada. Coloca una de las masas en una bandeja de horno, vierte el relleno sobre ella y cubre con la otra masa.
- Sella los bordes de la empanada con los dedos. Bate uno de los huevos y รบsalo para pintar la superficie de la empanada. Hornea a 180ยบC durante unos 30-35 minutos, o hasta que la empanada estรฉ dorada.
Notas y Consejos
Cuando estรฉs preparando la masa, intenta trabajar en un lugar cรกlido para ayudar a la levadura a activarse. Ademรกs, amasar bien es clave para obtener una masa elรกstica y fรกcil de manejar. No te desesperes si al principio parece pegajosa, sigue trabajando hasta que se vuelva suave.
Respecto al relleno, el bonito en aceite le da un saborespecial a la empanada. Sin embargo, no dudes en experimentar con diferentes ingredientes. La empanada es un plato versรกtil que se puede personalizar a tu gusto. Pero, recuerda siempre escurrir bien el aceite del bonito antes de agregarlo al relleno para evitar que la empanada quede demasiado grasosa.
Un truco para saber si la empanada estรก lista es observar el color. Cuando adquiere un tono dorado, significa que ya estรก. Enfriarla un poco antes de cortarla tambiรฉn puede ser รบtil para que se mantenga su forma.
Y no olvides disfrutar del proceso. La empanada es un plato que se hace con cariรฑo, paciencia y buenos ingredientes.
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