Incluir verduras en nuestra alimentación diaria no debería suponer un problema. Todos somos conscientes de los beneficios que aportan a nuestra salud con sus vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes.
Es a los que les cuesta más comerlas, los que necesitan que se les presente de forma mas atractiva este tipo de alimentos para que la curiosidad que puedan mostrar al principio, termine siendo de su total interés.
Hoy te presento un Revuelto de verduras, que con una mezcla de especias y frutos secos, estoy segura que vas a conseguir que dejen limpios los platos, los más reticentes de casa ¿te atreves?
Pues saca el delantal, y deja salir el cocinero que todos llevamos dentro.
Ingredientes Para 2 Personas
- 2 Calabacines
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Dientes de ajo sin el germen interno.
- 1/2 Taza de Frutos secos {pistachos, anacardos, pipas…}
- 1 cucharada Aceite de Oliva suava
- 2 cucharadas Salsa de Soja
- 1 cucharada Sirope de agave {miel o azúcar}
- Zumo de 1/2 limón.
- 1 cucharada Cúrcuma
- 1 cucharada Jengibre
- Una pizca de pimienta
- Semillas de Sésamo al gusto.
Elaboración del Revuelto de Verduras Oriental
- Mezclamos en un cuenco la salsa de soja con el agave y el limón. Reservamos.
- Cortamos las cebollas en trozos grandes. Añadimos una Cda. de aceite en la sartén y cocinamos un minuto.
- La zanahoria la pelamos y cortamos en trozos grandes, la añadimos también a la sartén, dejaremos que se cocinen 2 o 3 minutos.
- Pelamos los calabacines si está dañada la piel, en caso contrario, solamente los troceamos y añadimos a las anteriores verduras junto con el jengibre y la cúrcuma.
- Cocinamos unos 3 minutos más y añadimos la salsa junto a los frutos secos elegidos
- Dejamos cocinar por espacio de 2 minutos más y listo para servir.
Acompañamientos y Notas
Este revuelto te servirá como plato único o comodín para un acompañamiento de carnes y pescados.
Suelo acompañarlo de cous cous con pasas, porque el contraste de sabores, sinceramente, es riquísimo.
Para preparar el cous cous solamente tienes que seguir los pasos del fabricante, y a la misma vez que le añadas el agua caliente, agrega un puñado de pasas.
Estoy segura que si lo pruebas, repetirás este plato de forma habitual.
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